酥脆內裡軟糯，蘸滿濃稠的沙拉醬和海苔碎，一口咬開，裡面包裹著的材料競相而出，小小的個頭裡面包含了令人驚呼的美味。你們肯定猜到是啥了！沒錯！就是人見人愛的章魚小丸子！隔著屏幕就仿佛聽到一片「咕嚕咕嚕」咽口水的聲音了~
外面買的章魚小丸子基本上吃不到章魚，今天教你們製作章魚小丸子，想吃多少就放多少，是不是很心動？
敲 黑 板
1、 以上材料約可做24個章魚小丸子，剛好做一烤盤。
2、 攪拌好的小丸子麵糊過篩一遍會更細膩，靜置半小時左右再使用，能去掉攪拌時產生的氣泡。
3、 在章魚小丸子定型時，可用竹籤適當調整翻動整理出圓形，煎制中途可不時的翻動讓丸子煎制更均勻。
4、 材料裡的泡打粉可選用，添加少量泡打粉，章魚小丸子會鬆軟一些。成品章魚小丸子外酥裡嫩，新鮮的章魚粒加上蔬菜，搭配表面淋的醬汁及配料，讓味道更鮮美，營養又美味。
章魚小丸子
材料
麵糊：雞蛋2個，水420ml，低筋麵粉200g，木薯澱粉50g，泡打粉1g（選用）
配料：小章魚約200g，紫洋蔥半個，捲心菜半個
輔料：沙拉醬適量，照燒汁適量（生抽15g+細糖15g，玉米澱粉少量），木魚花20g，海苔少量
製作步驟
1、準備好所需要的材料。
2、將麵糊部分的材料加入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、拌好的麵糊過篩一遍後蓋好保鮮膜，靜置30分鐘左右，使用前再拌勻一下。
4、準備配料：將小章魚切成小粒，鍋裡加水燒開後放入章魚粒，焯熟後撈出瀝乾水備用。
5、將紫洋蔥切成小粒，捲心菜切成細絲狀。
6、卡士多功能料理鍋，取章魚燒丸子盤，開最大火加熱後用矽膠刷刷一層油。
7、將靜置好的麵糊用容易倒取的量杯，倒入章魚小丸子盤中，先加約8分滿的麵糊，然後再分別加入蔬菜和章魚粒，讓材料把模具填滿。
8、用竹籤把配料慢慢整理填入麵糊中，當能夠挑動丸子時，把章魚小丸子翻動立起來，然後繼續加麵糊，再將定型的一半蓋在上面，繼續煎制一會後適當翻轉，將章魚小丸子的圓形定型出來。
9、可在章魚小丸子表面再刷少量油，繼續用竹籤適當翻轉，最後章魚小丸子的表面會有一層脆皮，並且顏色金黃，此時就可以停止煎制了。
10、為了味道豐富些，可以調一份照燒汁，用生抽和細糖按1:1的比例放入奶鍋中，加熱後加入少量的玉米澱粉，繼續加熱至濃稠的狀態即可。
11、在章魚小丸子上淋上照燒汁，再擠上沙拉醬，表面放一些木魚花和海苔碎，營養美味的章魚小丸子就做好啦！
有沒有很誘惑！