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當果凍遇見蛋糕會產生怎麼樣的火花吶？今天就給各位可愛小吃貨推薦一款如翡翠一般嫩綠清新的蜜瓜果凍蛋糕。自然清爽的森林色系映入眼帘，讓人眼前一亮，入口後帶著蜜瓜的清甜多汁和奶油絲滑細膩，Q彈果味口感好吃到停不下來，而且不需要烤箱就可以輕鬆完成，簡單易學。
美食名稱：
蜜瓜果凍蛋糕
製作食材：
蜜瓜、細砂糖20g、魚膠片3g、綠色食用色素；蛋糕底：黃油餅乾35g、無鹽黃油15g；奶油：原味酸奶45、細砂糖25g、香草精2g、魚膠片2g、攪打奶油打至5分發90g；溫水160g、細砂糖30g、魚膠片5g、融化的白巧克力醬
製作方法：
1、第一步拿出我們精挑細選的新鮮大木瓜，用小刀把它從中間平均分成兩半，把它中間的蜜瓜籽掏出，將一半的蜜瓜再切成兩部分，那一塊把它的皮削掉，再分切成蜜瓜小塊。
2、稱出150g切好的小塊蜜瓜裝入容器中，添加20g細砂糖攪拌醃製一會兒，讓細砂糖更好的融入蜜瓜中，給它提升清甜口感。然後攪拌至順滑榨成蜜瓜汁，放入微波爐中加熱30秒。
3、將3g魚膠片用涼水泡軟後擠幹水分，趁著蜜瓜汁還有溫度添加到裡面攪拌融化，完全相融後加一點綠色食用色素，給我們的蜜瓜汁加深一點色彩，讓它更加翠綠。
4、準備一個6.8cm*3cm的半圓形模具，把蜜瓜汁倒入模具中，儘量將模具倒滿，注意別手抖哦，只需要倒滿兩個半圓就可以了，然後放入冰箱中冷凍兩小時，直到它們完全凝固。
5、從萬能零食小倉庫中取出35g黃油餅乾，將它裝入食品袋中用擀麵杖碾壓成餅乾末，裝入大碗中。用微波爐加熱融化15g無鹽黃油，倒入餅乾末中攪拌混合，讓每一粒黃油餅乾末都感受到無鹽黃油的熱情。
6、餅乾末和無鹽黃油拌勻後，找出兩個7cm*7cm的圓柱像蛋糕模具，將它們放入容器中，在底部墊上一層烘焙紙。把餅乾末分別平均放入模具中，按壓緊實，送到冰箱中冷藏，只要需要時再取出即可。
7、在大碗中倒入45g原味酸奶、25g細砂糖和2g香草精，把它們攪拌混合均勻，倒入用微波爐加熱10秒融化的2g魚膠片液體，相融後再來90g攪打至5分發的攪打奶油，繼續拌勻，奶白色看起來很純淨吶。
8、取出圓柱蛋糕模具，將奶油分為舀一勺到模具中，拿小平鏟把它的頂部抹平整，再次放入冰箱中冷凍10分鐘，讓奶油凝固。
9、倒入160g溫水在容器中，添加30g細砂糖，利用水溫攪拌融化，放入5g泡軟的魚膠片，拌勻混合後再來一點綠色食用色素調製顏色，嫩綠糖水就製作好啦。
10、接著再切一些蜜瓜小片，加入到糖水中，攪勻後分別倒入圓柱蛋糕模具中，放進冰箱冷凍20分鐘。20分鐘後取出，在表面淋上之前剩餘的奶油，依舊冷凍10分鐘。
11、最後紫蛋糕模具的頂部再來一層蜜瓜果肉，這次要冷藏兩小時，冷藏好後把蛋糕模具和半圓模具模具取出。將兩個都脫模，在兩個半圓上擠一點融化的白巧克力醬裝飾出蜜瓜條紋，然後蓋到蛋糕頂部，密瓜果凍蛋糕就製作完成了。
技術總結：
1、使用小刀分切蜜瓜時個為小主們要注意切弄傷了纖纖玉手哦，要是一不小心割傷一定要及時處理，別讓傷口感染。
2、魚膠片在加入食材前，無論是直接添加還是先加熱融化，一定要先把它用涼水浸泡到軟化，一般來時十分鐘左右就可以了，然後擠幹水分才可以使用噢。
3、加入綠色食用色素時只需要一點點就好，讓蜜瓜汁看起來有著春天嫩草的青綠，賞心悅目，太過的話反而顯得不自然。
4、在碾壓黃油餅乾末時，建議小主們找一個柔韌性和密封性都比較好的食品袋，這樣可以防止在擀碎過程中口袋承受不住我們的力度等因素出現破損。
5、融化無鹽黃油時，家中沒有微波爐的小主們可以採用小鍋開火加熱，只要結果一樣就好。打發奶油時沒有電動攪拌器也可以使用純手工製作，不要半途而廢哦，方法總比困難多嘛。
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