佛山人出名愛美食，美食當前，不管小清新還是重口味，對於「吃貨」當然是吃了再說。但是炎炎夏日，一不小心吃上火，冒痘、便秘、喉嚨痛怎麼辦？怕上火就喝涼茶？那你就out了，大叔推薦一款滅火神器「苦瓜黃豆排骨湯」，別小瞧它簡單，清熱瀉火功效「無得頂」啊！排骨的油脂並不多，所以煲出來的湯水顏色較清，黃豆軟硬適中，嚼勁十足。苦瓜獨有的甘味混合在湯水之中，入口雖苦，但瀉火功效一流。想要清爽一夏？不妨試一下這款苦瓜黃豆排骨湯，讓你感受何為「苦盡甘來」。
此事倒讓人想起兒時的一道時鮮菜：西風苦瓜，雖說其相貌平平，但摘下來炒一碗來吃味道是很不錯的。夏天苦瓜長勢更快，出落得胖嘟嘟，摘下來個個都蠻有分量。這個時期多得來不及吃，這在夏日是一道不錯的農家鹹小菜。常喝苦瓜湯可以清熱解毒，去心火，明目，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效，那怎麼才能讓那些怕苦的小夥伴，也喜歡上它的味道呢。今天大叔下廚房教你做苦瓜黃豆排骨湯，味道鮮美，清爽不油膩，操作起來超級簡單，每一口都是棒棒的，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
苦瓜1根、排骨450克、黃豆70克、桂圓15克、姜1塊、鹽少許
1、首先選的苦瓜不要太青的，優選瓜皮較厚，顆粒較飽滿的，洗淨刮去瓢，瓢颳得乾淨些後切段，幹黃豆要提前一晚泡發，準備幾顆桂圓肉備用即可；
2、然後排骨剁塊，切幾片姜備用，新鮮的排骨，洗去血水，下鍋焯水，撇去血沫焯好後，撈起備用好啟用簡單的燉煮模式，苦瓜，桂圓，排骨、黃豆，加點薑片，加沒過食材的清水幾塊；
3、最後先大火煮開後轉小火，蓋蓋小火煲一個小時左右，開蓋以後，撒一點鹽，裝碗就可以上桌開喝啦~
味道鮮美，清爽可口的苦瓜黃豆排骨湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、苦瓜做菜時，一定要把內瓤去除掉，一定要去除乾淨，這樣吃起來才不會很苦；
2、苦瓜性寒，因此不建議與寒性食物一起食用，加重腸胃的寒涼程度，容易影響腸胃的健康，引發腸胃不適。
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