總有那麼幾天懶得不想開火，煮個飯煮個面什麼的就想解決一頓晚餐，你別說，還真的有法子！廚房君今天介紹的這款萬能肉醬，拌飯拌麵都是一絕！用微波爐或者炒鍋做那麼一次，半個多月都不愁！
萬能肉醬
by 懶飯美食
Photo by 懶飯美食
準備時間：5min
製作時間：20min（包括加熱時間）
難度：★
份量：成品約600g左右
適用場合：早餐 午餐 晚餐 便當 快手菜 常備菜
🥒 ·· 用 料 ··🥕
豬肉末 500g 香菇 250g 蔥花 5g
薑片 2片 油 30ml 料酒 15ml
熱水 60ml 生抽 30ml 糖 10g 黃豆醬 300g
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 準備一個耐熱容器，倒入30ml油，放入薑片和蔥花，微波加熱到蔥花出香味。
2 | 倒入香菇和肉末，放入料酒，攪拌均勻，入微波爐加熱到一半肉變色。（沒有微波爐的可以用炒鍋製作，具體操作見下方小貼士）
3 | 取出攪拌均勻，再次放入微波爐加熱到全熟，期間取出攪拌幾次，防止加熱不均勻。
4 | 肉全熟後放入生抽、白糖、熱水、黃豆醬，攪拌均勻，再次微波加熱5分鐘即可。
5 | 放在消毒過的密封罐裡冷藏保存可以放半個月左右。拌飯、拌麵、夾饅頭、炒菜、炒飯都可以用。方便又好吃。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 豬肉可以換成牛肉或者雞肉。
2 | 喜歡吃辣的可以用一部分辣醬替換黃豆醬。
3 | 沒有微波爐可以用炒鍋製作：a.爆香蔥花薑片，放入肉、香菇炒到變色，放入料酒。b.肉的水分炒幹以後，倒入300ml熱水，放入生抽、糖、黃豆醬，小火熬到水分收幹。c.裝瓶密封冷藏保存即可。
🌮 ··廚 友 的 作 品·· 🍛
這個辦法太棒啦，不用起油鍋就可以吃炸醬麵啦！
Photo by 一冰媽媽
黃豆醬不夠，加了小米椒和辣椒麵，味道也不錯！
Photo by 手機用戶9438_rfyz
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