秋冬又是大量橙子上市的季節，作為烘焙達人們怎麼能放過這麼香甜漂亮的食材呢。之前跟大家分享過，香橙做吐司，好看好吃又有營養，鬆軟清香人人愛，今天我們來做香橙巧克力餅乾。
香橙巧克力餅乾
一片薄薄的香橙，下層是黃油餅乾，還半裹上了黑巧克力，整個餅乾三種口感，酸甜橙香四溢，鬆軟奶香十足餅乾，香濃巧克力，好吃好看。
做法十分簡單，對於烘焙小白新手們都沒壓力，絕對是拿得出手的送禮餅乾哦。
制 作 視 頻
· 製作材料·
煮橙子：橙子1個
細砂糖20克 朗姆酒10克
水適量
餅乾：無鹽黃油60克
糖粉20克 全蛋液40克
低筋麵粉120克
裝飾：黑巧克力 橙子片碎
制 作 步 驟
1、橙子用鹽水洗乾淨表皮，切成薄片（大約是3mm左右的厚度）
2、橙子片放入小奶鍋，加入細砂糖、朗姆酒和適量的水，水量大概沒過橙子片。開中小火把橙子片煮軟。
3、大概煮到橙子片周邊白色部分變透明就可以了，夾出來，用廚房用紙吸乾水分。
4、製作餅乾，黃油切小塊，隔溫熱水軟化，軟化到用手指輕輕一按可以按到底。加入糖粉拌均勻後，再打發。
打發至糖融化，黃油顏色淺白。
5、少量多次加入全蛋液打發，每次攪拌打發均勻再加入下一次。（用到的是常溫的全蛋液，不要一次性加入全蛋液打發，容易產生油水分離的狀態）
6、篩入低粉，用刮刀拌拌均勻。
戴上手套，揉成看不見乾粉的麵團。
7、預熱烤箱170度。
取一份小麵團，揉圓壓扁，上面放上橙子片，輕輕按壓固定。餅乾胚要稍微比橙子片小一點，因為烘烤過後會稍微膨脹變大。
小麵團沒有固定的重量，橙子片的大小不一，所以麵團也要跟著調整。
9、放入烤箱，中層，170度，烤20-22分鐘左右，具體時間溫度，請根據自家烤箱調整。
10、烤好的橙子片放涼再用。
巧克力隔著溫熱水軟化，喜歡巧克力味濃鬱一點，可以選擇可可含量在50%以上的苦甜巧克力。
11、放涼的餅乾一半蘸上一層巧克力，可以用堅果碎或橙子片碎做裝飾。
我已經幫這份餅乾取好名字了，「橙心橙意」，橙巧心意的一份餅乾。
明天周末了，做一份橙意滿滿的餅乾，享受一下吧！
這次用到的橙子是贛南臍橙，視頻中裡面，一箱橙子都是帶著綠葉，非常新鮮，而且每個都是大果子。
無論你吃過多少種橙子，贛南臍橙一定要嘗一嘗。
瑞金贛南臍橙核心種植區域之一，這裡氣候溫和，雨量充沛，光照充足，晝夜溫差大，無霜期長，屬亞熱帶季風氣候，稀有的紅土地土壤，富含各種稀有礦物質及微量元素，由於特殊的地理環境才造就了獨一無二的贛南臍橙 。
贛南的臍橙是橙子味最濃的其中之一，果子尾部像「肚臍」一樣，由此而得名。滾圓的腰身，金燦燦的果皮，橙香四溢，汁水酸甜，乾燥的秋日裡，吃上一個清新多汁的臍橙，真的是滿滿的幸福感！
給大家看看購買過臍橙的朋友們的好評~
橙味濃鬱，橙香四溢，甘甜多汁，都是吃過這款臍橙的評價。
不打蠟，不催熟，自然生長，才能結出好果。
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