【烘焙也可以這麼玩】聖誕巧克力餅乾

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微信號：Epicure99

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「Jingle bells, jingle bells, jingle all the way……」~今天就是聖~誕~節~啦，小編在此祝大家聖誕快樂！（撒花ing~）

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點綴著糖果的聖誕樹、裝著禮物的長筒襪子，白鬍子紅帽子的聖誕老人……節日氛圍濃鬱得不要不要的，嘻嘻，當然也別忘了要好好犒勞自己的味蕾，來點special~

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今天，讓我們動動小手、跟著節奏，學做甜軟可口的「聖誕巧克力軟餅乾」，一起甜蜜蜜吧！

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1.起酥油：2/3杯

2.黃油：2/3杯

3.細砂糖：1/2杯~1杯

4.雞蛋：2枚

5.香草精：2匙

6.低筋麵粉：1/2杯~3杯

7.泡打粉：2匙

8.食鹽：1匙

9.白巧克力：1/2磅~1磅

10. 甜煉乳：14盎司

11.食用色素：綠、紅（或粉）

12.糖霜：粉

13.迷你巧克力豆：若干

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‏PS:烤箱須預熱，溫度175℃~180℃為宜。

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好噠~材料準備齊全後，挽起袖子，DIY時間到~

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1. ‏首先，是烘焙之前的準備工作，步驟please look！

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✦ 將起酥油、黃油、細砂糖混合打發，直至變成乳白色後，再加入雞蛋、香草精，並混合均勻。

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✦ ‏另取一碗器，把低筋麵粉、泡打粉、食鹽充分混合。

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✦ ‏接著，將上述兩種混合物放在一起，攪拌至軟麵團狀，等分成3份，並分開放在碗中待用。

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✦ 上色：用食用色素將其中2份麵團分別上色（薄荷綠and淺桃紅），第3份保持原色。

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2. ‏接下來我們要用到方形烤盤，製作餅乾底部的彩色餅皮咯~

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✦ 第一步，在烤盤裡鋪上一層烘焙紙，將三種顏色的麵團隨機揉合，鋪在烤盤底部，並按壓緊實，儘量使烘焙出來的餅皮表面光滑、平整。（註：餅皮不要做太厚，約半寸為宜。）

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✦ ‏將烤盤放入預熱後的烤箱，烘焙，約20~30分鐘後取出，整個餅皮呈現金黃色即可。

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3. 當然，這半小時的時間我們也是要好好利用的哦~哈哈哈！這時候可以開始做餅身啦~

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✦ 將準備好的白巧克力放入雙層蒸鍋中，加熱，融化成液狀。

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✦ ‏接著，在融化好的白巧克力液中加入甜煉乳、香草精，充分攪拌、均勻混合，慢慢提高粘稠度。

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4. 現在，有了餅皮、白巧克力液之後，就可以開始最後的製作階段啦：

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✦ 將高粘稠度的白巧克力液快速倒在整張餅皮之上，用橡皮刮刀將表面修平，撒上一些迷你巧克力豆。

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✦ ‏冷卻，直至完全定型後，整體從烤盤中取出。

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✦ ‏按照包裝上的使用說明將糖霜融化，用勺子將糖霜點綴在巧克力軟糖表面（如有需要，可再撒些巧克力豆）。

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✦ 靜置，待變硬之後，把甜點切成一塊塊，一同與家人、盆友分享甜蜜哦~

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大功告成(*@ο@*) ！

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一口咬下，香甜軟滑，滿滿的都是巧克力，真滴猴~猴~次~不信？！你也試試吧！

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