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近些年，西式快餐越來越受到人們的追捧，特別是意式披薩，更是得到了越來越多的人喜愛。不管是去任何一個城市的意式餐廳吃披薩，價格的確有點小貴，一個披薩動輒幾十元、上百元。死拉拉的貴不說，有時候，口感、味道真得不敢恭維，這也阻擋不住人們的步伐。超詳細意式番茄醬做法，在家輕鬆做披薩，學會可以意式一切。
有時候，朋友們可能感覺西餐在家做起來比較難，也只好去外面的西式快餐店去吃。其實，大可不必；今天，就教給朋友們意式番茄醬的做法。不管是在家做披薩，還是做意式空心面，都離不了這款番茄醬，是一款真正的可以意式一切的萬能番茄醬。今天的這款番茄醬是大約3個10寸披薩的用量，現做現吃，不但新鮮，也省去了保存的麻煩。如果，家中來客人太多，或者是需用量大，請按比例翻倍即可。
做這款意式番茄醬，西紅柿一定要選用那種自然成熟，沙質飽滿的西紅柿，味道口感才最佳。洋蔥選用紅洋蔥，香氣最濃鬱。披薩草，又稱牛至葉，是做披薩離不開的最關鍵的一味香料調味劑，各大超市、網店均有售，很容易買得到。羅勒又稱為香料之王，是一種有著特殊香味的香料增味劑。
披薩醬
主料：西紅柿2個約500克、洋蔥80克
配料：大蒜3瓣、黑胡椒粉1/2小勺、披薩草1小勺、羅勒1/2小勺
調料：黃油25克、鹽5克、白糖15克
說明：所有量勺為西式標準量勺。
製作過程
1、準備全所有食材、配料。西紅柿選用沙質自然成熟的飽滿西紅柿，口感最佳，各種食材洗淨。
2、燒一壺開水，在西紅柿頂部打十字花刀，倒上開水，燙去西紅柿外皮。把燙皮的西紅柿去蒂後，切成小丁，洋蔥切細丁，大蒜拍碎後切末。
3、鍋內下入黃油25克，燒至有濃香味冒出時，下入蒜末炒出蒜香味，下入洋蔥末炒香。
4、下入西紅柿小丁，翻炒均勻。
5、炒至西紅柿汁水滲出時，下入黑胡椒粉1/2小勺、披薩草1小勺、羅勒1/2小勺、鹽5克、白糖15克，翻炒均勻。
6、調小火，慢慢翻炒，注意不要糊底。炒至番茄醬濃稠，香氣濃鬱時停火。做披薩建議炒至稍濃稠一點，如果是做意式空心面的面醬，則炒至稍稀一下。
7、把炒好的番茄醬盛入碗內，自然放涼，就可以開始做披薩了。
8、是不是特別簡單，也許，學會做西餐，就從這款意式番茄醬開始吧。從此，會讓你愛上廚房，做一個對生活有熱度的人！
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