大家好，這裡是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什麼能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？我想答案只有一個那就是美食。
今天給大家講的美食是小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。榛蘑可以襯託出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
首先小雞燉蘑菇有一個典故，說是來源於東北的一句俗話：「姑爺領進門，小雞嚇掉魂」的說法。就是說新婚的女兒攜丈夫回門時，娘家基本都是以小雞燉蘑菇招待，因此，新姑爺進了丈母娘家的大門，小雞就知道自己的末日到了，就要被與蘑菇燉在一起，作為美味奉獻給新姑爺了，就這還不得嚇掉魂嗎？也意為此菜是黑龍江招待尊貴客人的一道佳餚。寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤，小雞燉蘑菇的營養價值很高。因為小雞燉蘑菇裡用的小雞，是用鄉下的笨雞。由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃；燉雞的蘑菇是用野生的榛蘑,細杆小薄傘的那種，越燉越香,榛蘑因為長在榛樹下而得名，用榛蘑可以最大程度襯託出雞肉的鮮香。
用小雞燉蘑菇招待姑爺，除了營養價值高外，還有另一個目的，就是考驗新女婿的應變能力，新女婿腦袋瓜好不好使就看這道菜了。大傢伙說了，小雞燉蘑菇粉條能考出啥來啊？且聽俺小編慢慢道來。考驗新女婿的關鍵就在這個粉條，農村自家做的粉條長了，做好後盤在一起，要吃的時候用剪刀剪斷了燉。這給新女婿做的小雞燉蘑菇裡的粉條沒有剪斷，就那麼長長的燉在裡面，不知就裡的女婿如果夾了粉條來吃，那可就中計了，一扯老長老長的，吃又吃不到嘴，放回鍋裡又不是那麼回事，急得臉紅脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁邊看熱鬧。如果這門親事成了，這件事就會成為以後被嘲笑的把柄。
下面就教大家怎麼製作：
小雞燉蘑菇
首先 食材 香菜 少許水 雞塊 蔥 姜 蒜 料酒 鹽醬油 八角 油 老抽 幹蘑
步驟：1.幹蘑菇加水，泡15分鐘後洗淨備用，姜切片，蔥切小段，蒜切片
2.雞塊加入到涼水，大火燒開，撇出浮沫，水開後，將雞塊盛出
3.將蔥姜蒜下油鍋爆香，加入雞塊，加醬油。加料酒，老抽，炒勻
4.加入洗淨的蘑菇，炒勻加水，加入八角，蓋上蓋子，大火燒開
5.轉中小火，燉20分鐘後加入鹽，大火收汁，最後盛入碗內即可感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點讚、收藏、轉發加關注哦，小編每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。
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