做肉丸子時，不要只用肉餡了，多放兩種材料進去，更加鮮嫩有嚼勁
過年，大家家裡都會炸丸子吧！相信丸子是每家必備的過年食物吧，炸好的丸子吃法有很多種，可以用來煮麵條、煮各種的湯，各種的燉菜，還可以煮火鍋吃，還能做紅燒丸子啥的，用處真的是很多！
過年吃的丸子以肉丸子居多，蔬菜丸子也有準備的，但是都不如肉丸子受歡迎。但是，肉丸子怎麼做才能鮮嫩有嚼勁呢？今天咱們就來做一個不一樣的肉丸子，放入了兩種不一樣的食材進去，是的肉丸子有了另一種好吃的口感，比純肉的好吃多了！
【糯米肉丸】
【原材料】：糯米、肉餡、薑末、蒜末、蔥花、豆腐、食鹽、紅薯澱粉、生抽、老抽、蠔油、菜籽油。
【製作過程】：
1、準備一碗糯米，把糯米淘洗乾淨之後，放入電飯煲中把糯米蒸熟。
2、煮熟的糯米飯拿出來放入碗中，稍微晾一下，溫熱的時候，放入一斤左右的豬肉餡（這個可以根據自己的喜歡添加肉餡，肥瘦度也是根據自己的喜歡來選擇的）。
3、在糯米飯和肉餡中放入一些薑末、蒜末、蔥花和一塊豆腐（豆腐也是要根據自己的喜歡，不喜歡豆腥味的就少加一點），最後再加入適量的食鹽，用手把碗中所有的食材抓均勻。
4、餡料抓均勻以後，在放裡面放入一些紅薯澱粉（沒有紅薯澱粉，用普通的也可以），紅薯澱粉可以適當的多加一些，可以是丸子更好的成形。
5、再倒入一些生抽，到一點老抽上色，倒一些蠔油提鮮，再用手把餡料充分的抓勻，把餡料的顏色抓均勻一些，再蓋上保鮮膜醃製一個小時入一下味。
6、一個小時之後，手上戴著手套或者是抹一層油（這樣是為了防止餡料粘手），取一小塊餡料用手團成小丸子，每個丸子儘量團成一樣大小的樣子。
7、鍋中多倒一些菜籽油（用菜子油炸丸子，味道會更香），油溫升到放入筷子有氣泡出來的時候，就把團好的丸子放入油鍋，用中火炸，炸到定型以後要不斷的翻動，防止炸糊粘鍋。
8、等到鍋中的丸子都飄起來色澤金黃的時候，就可以出鍋了，你也可以加一個出來嘗一嘗是否炸熟了。
我們的糯米肉丸就炸好了，吃一個，外面脆脆的，裡面軟軟嫩嫩的，非常地好吃！放在冰箱裡面儲存兩個月都不會壞掉。過年的時候，家裡來客人，可以用來招待客人。煮湯、煮火鍋都非常的好吃！口感也比綠豆丸子和蘿蔔丸子要好很多，吃起來會更加的有嚼勁！這個糯米丸子還有另外的一種做法，就是蒸丸子，團好丸子以後在泡軟的糯米裡面滾一下，裹上一層糯米，再放入蒸鍋中蒸熟，又是另一種口感，而且會更健康的！