前段時間不知道吃什麼好，好像來來回回都是做那幾個菜，都已經吃膩了。這幾天和家人一起包餃子，每次多包一點冷凍起來隨時想吃的時候就拿出來一煮特別方便。
我家就饞這餃子，鮮香勁道汁水多，比韭菜豬肉解饞，一大盤不夠吃！以前家裡都只吃豬肉餡的餃子，現在發現其實牛肉餡比豬肉更加鮮嫩多汁。因為牛肉脂肪含量少，都說吃牛肉只長力氣不長肉，夏天吃也不會覺得油膩，這種做法特別棒。我為大家分享的這道牛肉餃子大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
牛肉餃子
By 明兒小廚
配料：
麵粉 500克、牛肉 600克、芹菜 250克、洋蔥 100克、姜 少許、花生油 15克、精鹽 15克、 生抽 5克、醋 5克、味精 3克
烹飪步驟：
1.先和面，麵粉中加入適量清水（冬天可以用溫水），先用筷子攪散成絮狀，再揉成軟硬適宜的麵團，密封餳面。隔幾分鐘揉面一次，總共三次即可。這樣處理的麵團筋性，包出的餃子不易破肚走水。在處理餡料，牛肉剁成肉餡（儘量不用絞肉機，會影響口感）；芹菜、洋蔥、姜分別剁成碎備用。
2.剁好的牛肉餡放入調餡的盆中，加入花生油（可以是自家常吃的食用油）生抽，醋，鹽，味精攪拌均勻，醃漬一會再次朝一個方向攪拌上勁。
3.加入薑末攪拌均勻。
4.分別放入芹菜碎和洋蔥碎，攪拌均勻，餃子餡就調拌好了。
5.取出麵團，揉出麵筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。
6.我家最近新添了一款升降電火鍋，鍋內的升降盤有升降功能，吃火鍋時，降下去煮，升上來夾，完全不用擔心食材撈不到，無形中減少了嘌呤。用來煮餃子也很方便，而且有五檔調節功能，各種火候隨心所欲。鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。
7.餃子煮熟後，按升降鍵，鍋子放到桌子中間，就可以直接開吃。吃的時間長一點，餃子也不會涼。
烹飪小貼士：
食用功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
這道牛肉餃子大家喜歡嗎？
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