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有沒有小夥伴有這種感覺？
在紐村生活的久了，
總是想要嘗試一下異國風情，
滿足獵奇的心理，
於是看到超市裡面的花式產品，
總是要忍不住嘗個鮮！
疫情讓我們每個人都進階到中華小當家，
那麼，食用油絕對是
必不可少的做菜「靈魂」！
尤其油脂和澱粉碰撞出的「激情」，
更是資深乾飯人難以拒絕的誘惑！
那麼今天，乾飯小編幫你把目光鎖定在
超市琳琅滿目的食用油上！
你還在用千年不變的花生油嗎？
該選哪一種？
你會用嗎？
真的選對了嗎！
我們先來了解一個概念，脂肪。
它由甘油和脂肪酸組成，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，
因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸。
簡單來說，油的脂肪酸可以分為兩大類：
① 飽和脂肪酸、
② 不飽和脂肪酸
劃重點！
飽和脂肪酸攝入過多，
容易引發心血管問題！
因此，最好食用不飽和脂肪酸！
比如動物油、動物奶油、
以及之前風很大的椰子油，
都富含飽和脂肪酸，
簡直就是個坑啊……
各位筒子們，看看椰子油有多猛……
那超市裡面其他五花八門的油，
還有哪種健康又美味？
而且還常常被我們華人忽略？
食用油掃盲貼來啦！
牛油果油
購買地點：各大洋人超市
參考價格：$10.5/500ml
Olivado Natural Avocado Oil
牛油果油是現代人的健康食用油新寵！
價格小貴，但是也真的值得！
Ta富含不飽和脂肪酸，
以及多種必需維生素，
葉黃素含量高，有益眼睛健康。
牛油果油味道溫和，
煙點比橄欖油高，
因此不止適合涼拌和低溫煎炒，
中式烹調爆炒都是沒有問題的！
這款牛油果油還有不同味道的，
比如加蒜味、辣味的都有~
葡萄籽油
購買地點：Pak'nSave
參考價格：$8.79/1000ml
Pams 100% Pure Grapeseed Oil
在目前已知的各種動植物油中，
葡萄籽油中所含的人體必需且
不能合成的脂肪酸的含量最高，
達90%以上！
據說還可以抗氧化、淡化色斑，
可以說是一款仙女必備油！
葡萄籽油也適合各種形式的烹飪，
它清淡，不油膩，
能強化而不是蓋過食材本身的味道，
用來拌沙拉、醃肉、
煎炸、烘烤都非常理想，
全能油非葡萄籽油本油莫屬！
夏威夷果油
購買地點：Countdown
參考價格：$9.5/250ml
Olivado Macadamia Oil Extra Virgin
對滴！那個網紅堅果——
人見人愛的夏威夷果，也是能榨油的！
含有豐富的鈣、磷、鐵、
維生素B1、B2和胺基酸，
富含不飽和脂肪酸，
還能有效減少血液中的膽固醇。
夏威夷果油堅果味相對較重，
還有一種完美順滑的黃油味道，
非常適合燒烤、烘焙和煎炸。
杏仁油
購買地點：各大洋人超市
參考價格：$8/200ml
說到堅果類的油，不得不提一下杏仁油，
雖然價格不低、也非常小眾，
但是杏仁油屬於低調內斂型的。
富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、
膳食纖維及人體所需的微量元素，
還有潤肺、健胃、補充體力的作用。
非常適合用於烘焙，
烤制出的高點香酥鬆脆，
味道特別香~
橄欖油
購買地點：各大洋人超市
參考價格：$10.7/1000ml
橄欖油大家再熟悉不過了，
優缺點也是特別明顯。
含有大量的不飽和脂肪酸，
能增加體內的好膽固醇HDL，
降低壞膽固醇白LDL，
防止人體內膽固醇過量。
但需要注意的是，
初榨橄欖油是只適合涼拌菜的，
買的時候一定要注意標示，
精煉橄欖油可以煎炒做沙拉調味，
但不適合油炸！
菜籽油
購買地點：各大洋人超市
參考價格：$5.7/2000ml
平價中的戰鬥機！
超市中最最常見的一種食用油。
據說，菜籽油是川菜味道的靈魂之一，
所以，無辣不歡的小編也常常寵幸Ta！
菜籽油能將辣椒、花椒，豆瓣、香料等
調料的特性發揮得淋漓盡致，
富含單不飽和脂肪還格外便宜，
真的可以買！
米糠油
購買地點：各大洋人超市
參考價格：$5.49/1000ml
便宜大碗說的就是米糠油了！
這個油在全家的到了一直好評，
油煙又少、菜品又香，
特別適合華人的餐桌，
爆炒什麼的都沒在怕的~
據說這款油之所以沒火起來，
是因為對米糠油的提取技術要求比較高，
既然大紐村碰巧又便宜質量又好，
不嘗嘗Ta真的是虧大了！
煎炒烹炸，米糠油簡直無所不能！
常常做飯的朋友們，
可能會注意到一個很重要的數值
「煙點」
它是指加熱到持續冒煙的溫度，
一張圖帶你看所有油的煙點！
油鍋冒煙可能產生有害物質；
而且油煙本身也是一種汙染物，
會對皮膚和呼吸道造成損害。
總結一下，
若高溫油炸
選菜籽油、牛油果油、米糠油、葡萄籽油。
日常蒸煮燉炒
夏威夷果油、葡萄籽油、菜籽油
米糠油、花生油、橄欖油都是安全的。
最後再提醒筒子們一點，
建議不要長期只吃一種食用油，
換著吃營養更全面~
這下大家都知道超市五花八門的油
到底該怎麼選了吧！
建議大家收藏這篇，
下次去超市儘管放心選~
材料圖片來源：Stuff、RNZ、NZHerald