來源：大咖編輯室
1月5日，瑞幸咖啡與合作夥伴籤署有關衣索比亞耶加雪菲精品咖啡豆採購的戰略合作框架協議。據協議約定，瑞幸咖啡計劃於2021年至2023年，每年在衣索比亞耶加雪菲產區採購總量1000至2000噸的精品咖啡豆。此協議或將促成中國企業在衣索比亞最大的精品咖啡採購訂單。
衣索比亞駐華大使特肖梅·託加先生、衣索比亞駐華大使館副館長葛乃天博士、衣索比亞駐華大使館公使蓋布魯·阿萊穆先生、瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一博士、瑞幸咖啡聯合創始人、CGO楊飛先生與合作夥伴代表出席籤約儀式。
衣索比亞是世界主要咖啡生產國之一。憑藉得天獨厚的地理環境，這裡產出的咖啡風味獨特、豐富而出眾。埃塞的主要產區如耶加雪菲、西達摩、莉姆等在咖啡產業內也是最耳熟能詳的。同時，咖啡是衣索比亞重要的經濟作物和出口收入來源，約25％的埃塞人口直接或間接依靠咖啡生產為生。
特肖梅·託加大使介紹，瑞幸咖啡籤署有關衣索比亞耶加雪菲精品咖啡豆採購的戰略合作框架協議，或將為衣索比亞帶來中國在埃塞最大精品咖啡採購訂單，也將進一步促進中埃在咖啡貿易和咖啡文化方面的深度交流。
隨著精品咖啡在中國市場的廣泛傳播和普及，消費主力人群也轉變為千禧一代，人們對於咖啡的需求不再僅限於咖啡因的補給，而是對咖啡品質、風味有了更高的期待。越來越多年輕消費者開始了解、關注咖啡產地，埃塞則成為了他們中許多人的第一站。
瑞幸的耶加雪菲，夠精品嗎？
自瑞幸咖啡成立起，衣索比亞就是瑞幸採購咖啡豆的重要原產地。全國近5000家瑞幸咖啡門店使用的IIAC金獎咖啡豆均由來自衣索比亞的咖啡豆拼配而成。在瑞幸掛耳咖啡、即溶冷萃凍幹咖啡產品系列中，衣索比亞耶加雪菲也廣受消費者歡迎。
2020年末，在保持原有產品線的基礎上，瑞幸咖啡全新推出高端產品線「小黑杯·SOE耶加雪菲」，定價區間在31-34元之間，目前已經在北京、上海和全國主題店上線。瑞幸以「讓每一個顧客輕鬆享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡」為品牌願景，致力於將世界範圍內具代表性的精品咖啡送到更多中國消費者面前。
SOE是Single Origin Espresso的縮寫，意為「單一產地的濃縮咖啡」。與拼配豆製作的咖啡相比，SOE具有更鮮明且清晰的產地風味特徵，飲用者可以更輕鬆地識別咖啡中的風味。
本款SOE限定的咖啡豆來自世界知名咖啡產區 —— 衣索比亞· 耶加雪菲。耶加雪菲的咖啡帶著極具辨識度的柑橘與花香，有「耶加入口，百花盛開」的美譽。
水洗處理法加工的咖啡豆，更能體現咖啡柑橘般的明亮酸質，乾淨度較好、觸感中度、生豆品質也最一致。
烘焙方面則採用了全球知名烘焙機BRAMBATI，精準溫控，精確複製烘焙曲線。中深度的烘焙，將咖啡豆的風味完全釋放，增添了焦糖的甜感與可可香。
值得一提的是，瑞幸的SOE耶加雪菲在精品咖啡協會SCA杯測評分達80+。SCA評分為通過對咖啡豆香氣、風味、觸感、平衡感、酸度、甜度、乾淨度等指標的綜合評定，達到60分但未滿80分屬於商業咖啡，80分以上則可稱為精品咖啡。
瑞幸要做商業與精品鴻溝的「銜接者」？
在外包裝上，瑞幸特意為SOE限定特別設計了新杯子——「小黑杯」。黑色杯體搭配金色logo，極致簡約的設計裡又飽含質感。採用12oz（330ml）的容積，也比之前的「小藍杯」精巧許多。拿在手中立刻成為了街拍神器，在微博、朋友圈、小紅書等社媒平臺上擁有超高出圖率。
此前這一系列只在北京、上海兩座城市大規模售賣，近期將陸續登陸廣州、深圳等城市。依靠好的風味+高顏值，「小黑杯」以「有誠意」「值得細品」「低調奢華」「有質感」「高級」這些關鍵詞刷爆了社交網絡。毫無疑問瑞幸咖啡在2020的年末為消費者們交出了一份誠意滿滿的答卷。
本次協議的籤署將保證瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的穩定供應，並加速瑞幸精品咖啡戰略的推進，持續為更多消費者帶來優質和專業的產品體驗，進一步滿足用戶多元化需求。許多年輕人的第一杯咖啡始於「小藍杯」，現在又從「小黑杯」開始品嘗、了解精品咖啡，打開了味覺世界的另一扇門。
自成立以來，瑞幸利用數位化+新零售，通過更快捷的方式、更具性價比的價格，培養了用戶的咖啡飲用習慣，將更高品質咖啡打入方方面面，讓消費者都能輕鬆消費。
2020年，瑞幸還在不斷豐富產品體系。其中，7月上新的「原產地系列」掛耳咖啡已經增至十款風味，精選了來自全球優質產地的100%阿拉比卡咖啡豆，由Q-Grader把控品質，從產地選擇、加工工藝到包裝設計都很美，讓人眼前一亮。每喝一口咖啡，都像一次感官旅行，仿佛身臨產地。
以產品為發力點，創造更多可能
瑞幸咖啡的出現和流行讓大眾對好咖啡的定義，慢慢延伸出對時間、效率的要求。但要真正實現高滿意度和高復購率，不能只聚焦在更快的製作速度上。對品質提出更高的標準，才能更受消費者們的青睞。
SOE耶加雪菲系列就是瑞幸2020在產品側著重發力的必然產物。咖啡豆來自最優秀的咖啡產區，以SOE出品，並由SCA專業認證，確保口感的同時將產品主義的極致要求延展到了外表，突破原有的視覺風格，打造更高級的質感，讓消費者對這一系列的認識更加立體及深刻。
除了SOE耶加雪菲，僅下半年瑞幸就推出了厚乳系列、輕乳好茶等多款新品，掀起了一場乳類革命，並迅速地轉化為了品牌專屬的爆款標籤。
疫情影響下，消費回歸價值主義的趨勢更加明顯。在同領域品牌差異化逐漸降低的當下，產品才是決定消費者最終是否付費的關鍵。注重對賽道的深度開發+品牌的個性化產品打造，是瑞幸吸引和留住消費者的原因。
未來，「小黑杯·SOE耶加雪菲」會從北上廣深全面覆蓋至全國門店的咖啡現制飲品及其他咖啡產品，達到普及，此外也將快速上線「SOE限定雲南精品咖啡」等系列產品，為「創造一個源自中國的世界級咖啡品牌」使命的實現提供助力。
瑞幸布局精品咖啡戰略的步伐將在2021進一步加快。未來還會從哪個角度繼續撬動咖啡市場？更多可能性我們拭目以待。