沙拉的食材繽紛多樣，你可以根據自己喜好來選擇。簡單搭配可參考上圖：葉子菜佔大半部分，根莖豆類和優質蛋白（肉蛋）各佔一半，再少來點優質脂肪和調味料。
至於醬汁，沙拉醬不可或缺的三元素鹹、酸、油。
通常，鹹味多半來自鹽、奶酪、生抽、魚露、醃漬物（如橄欖、紫甘藍、鯷魚、酸豆）；
酸味可以來自檸檬或醋（白醋、米醋、果醋、紅酒醋……）；
而油則最好帶有獨特香氣，如麻油、辣油、花椒油、橄欖油等等，或是無糖酸奶，甚至肉類和蛋黃裡天然的脂肪成分。
為什麼一定需要脂肪呢？
一來借用油脂本身的香氣，二來有助於人體吸收蔬菜裡脂溶性的營養成分，三來油脂能適度乳化鹹酸調料，使醬汁更均勻地附著於食材上，色澤也更顯晶亮。
西式最常見的油醋沙拉醬一般採用「醋∶油=1∶3」比例，另外再加一點鹽和黑胡椒，倒在碗裡用叉子攪拌均勻就可以了。
原則上，味道越辛、澀、苦的蔬菜，宜搭配的沙拉醬口味也就越重，如果是清脆幼嫩的萵苣葉，一點鹽配幾滴油和檸檬汁就可以了。
如果想要多一點味道，可以再加一點切碎的洋蔥，幾滴蜂蜜和自己喜歡的香料。
這兒的餐廳，端上來的沙拉基本都是未經調味的，你可以用桌子上的橄欖油、石榴醋、黑胡椒、鮮檸檬和玫瑰海鹽來自行調配，非常簡單，卻百吃不厭。
全麥麵包、燕麥麵包、堅果麵包都是免費提供的，有的餐廳會配切碎浸泡橄欖油的鹹橄欖，不管配麵包還是沙拉都特別香，好吃。
通常我會點一份帶肉的沙拉，擠一個檸檬，就著鹹橄欖配麵包，吃光這令人神清氣爽的一餐。
不喜歡油醋汁的朋友，可以嘗試下自製低卡蛋黃醬哦，用白開水小火煮雞蛋，煮到只有微微凝固狀態（如果懶可以把雞蛋和60度左右熱水放到保溫瓶裡，1小時左右就可以了），然後把微熟蛋和香料、醬油打成濃稠狀。吃起來跟沙拉醬的口感一樣豐腴美味！
在家做沙拉，最好選當地當季的食材。在調味的過程中，最好一邊放醬汁一邊拌，根據個人口味酌量添加，不要一股腦把醬汁全倒進去。
拌，最好的工具是你的雙手，這樣可以很輕鬆地讓每一片蔬菜都「受到」醬汁的「恩澤」，而且指尖輕輕撥動就能讓菜葉顯得蓬鬆更加飽滿。
對了，想要確保生菜沙拉的鮮脆口感，一定要等到即將上桌前一刻再拌，或是蔬菜和醬汁分別上桌，隨吃隨拌。