《本草綱目》記載:牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣。《名醫別錄》也稱牛蒡「久服可以輕身耐老」,牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維和可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時作為一種中藥材,其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便秘是「火」大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善,且見效快,有益健康的同時,還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。
一切疾病的根源都在於各種毒素日積月累的堆積,牛蒡茶含有的膳食纖維是胡蘿蔔中含量的150倍!膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用;膳食纖維很強的吸水能力使腸道中糞便的體積增大,加快其轉運速度,減少其中有害物質接觸腸壁的時間;膳食纖維在腸道易被細菌酵解促進腸道蠕動,減少脹氣,改善便秘。
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加膽固醇的排洩,阻斷膽固醇的肝腸循環,幹擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸,增加膽鹽的排出和膽固醇的排洩,因此具有防治結石的作用。
牛蒡根中含有的膳食纖維具有吸附鈉的作用;牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的,鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用;牛蒡根中蛋白質的含量也極高,蛋白質可以使血管變的柔韌,將鈉從細胞中分離出來;牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張。牛蒡的平衡血壓、控制血糖、調節血脂等效果已經得到廣大中老年人的認可!一般要1-3個月見效
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