《甜品學院》落地性極強，近200款產品各具風格特色，一本書就相當於探了75家甜品名店，並把名店招牌甜點配方都收入囊中；
《巴黎麗茲酒店首席糕點師經典配方》則是世界頂級酒店中甜品主廚的經典之作，滿足著全世界範圍內最挑剔的饕客，極具收藏價值。
每一本都是甜點人必備，跟著大師們，來全面提升自己吧！📢前方高能預警：大量甜品美圖來襲！
我們想要跟大家推薦的第一本《甜品學院：75家名店，171款招牌甜品秘方》，甜品配方全部都來自於日本名店大師，久經市場考驗，款款都是招牌產品。書籍由「日本柴田書店」編纂，它成立於1950年，半個世紀以來專注於飲食料理書籍的出版，非常專業。四季輪迴，時令鮮果各不相同。
草莓季、蘋果季、芒果季.巧克力主題、冰淇淋主題，堅果主題.這些甜品包括法式、意式、日式、中式等風格，涵蓋慕斯、果凍、布丁、冰淇淋、蛋糕等眾多品類。
在甜品中展現季節感，令客人滿意，這種真誠的心意是最不可缺的。
比如，馬上就是滿街飄香、人人都愛的🌰慄子季，這些久經考驗的名店配方，一定可以幫到你。
甜品人，和藝術家一樣，最難的就是始終擁有讓食客驚嘆的靈感和創造力。你有想過提拉米蘇這道意式甜品可以和東方的柿子搭配嗎？把柿子打進馬斯卡彭奶油裡，說不盡的甜美秋意。「每當我夢見死後在天堂的生活時，夢中的場景總是發生在麗茲酒店。」
——海明威《流動的盛宴》
💡麗茲酒店：麗茲酒店由被稱為「世界豪華酒店之父」的凱撒·麗茲於1898年創辦，以最完美的服務、最奢華的設施、最精美的飲食和最高檔的價格而享譽世界。它的客人名單中包含多位歐洲國王；海明威、菲茨傑拉德、普魯斯特等著名作家以及可可·香奈兒、奧黛麗·赫本等社會名流。2016年6月，世界聞名的巴黎麗茲酒店重新裝修完成，它不僅要將斥資1.4億歐元（約11億人民幣)重新整修的酒店展示給世人，也同時要向世界介紹它新任的甜點主理人：弗朗瓦索·佩雷（Franois Perret）。隨著旋轉門的啟動，整個巴黎都驚豔於這位甜點師的粉末泡芙、巨型但輕盈的瑪德蓮蛋糕，他所烘焙的千層酥更是香酥誘人.這本書就是巴黎麗茲酒店甜點主理人弗朗瓦索·佩雷的創意精華之作。書中收錄了近100道麗茲酒店的經典甜點秘方，包括焦糖小船蛋糕、柚子乳酪蛋糕、瑪德蓮蛋糕等，從「晨間小確幸」，到「午餐隨想」，再到「晚宴甜點」，是法式美食精神內核的最佳呈現了。麗茲酒店和普魯斯特是不可分割的。
這款超大號的瑪德蓮蛋糕映射著弗朗瓦索心中的普魯斯特筆下的瑪德蓮：曲線迷人，外觀大得超乎尋常卻薄如羽翼，香草味的內芯中是香氣迷人的板慄花蜜。
這是去麗茲酒店絕不可錯過的甜點，書中圖文配合、分步解析、循序漸進，每個步驟都清晰易懂，帶你還原這道令人深深淪陷的甜蜜。
焦糖小船蛋糕
香草慕斯、乳酪蛋糕、鹹酥撻皮、焦糖與金箔，組合成了這枚精緻如同珠寶般的蛋糕。
它色澤迷人、口味豐富，任誰都會拜倒在那一抹絕妙的焦糖色之下。
另外還有各款徵服了世界範圍內最挑剔的食客的糕點，你都可以根據本書，一一還原出來。
主廚弗朗瓦索從萬物中獲得靈感，「一個甜品應該創造出一種渴望，它的美味無法復刻又讓人記憶深刻。」
他敢於顛覆傳統、衝破思想的束縛，敢於創作，大膽地給甜品增加酸味或苦味，試圖從中尋得一個完美的融合點。水果、可可碎仁、蜂蜜……他那隨時迸發的靈感、新奇、大膽的創造力讓因品嘗所帶來的愉悅顯得更加強烈。「大黃」、「草莓」、「蜂蜜」，這些標誌性的甜點都被他冠以最簡單直接的稱呼，透過這些名字，我們看到了一位甜點師溫柔且暢快的自由之心。通過這些甜點，他的創造力勢必會為你提供源源不斷的靈感源泉。食材、搭配、技法.這是一本食譜書，也是一部靈感集。📖 新書推薦