新品特級乾貝來自東山,附乾貝的家常做法推薦

另一種乾貝泡發辦法：
1、把乾貝放到碗裡，加水，將乾貝完全浸泡。蓋上保鮮膜放在火上蒸，注意不要將湯汁蒸發掉。
2、雖然根據乾貝大小差異，蒸的時間也有所不同，但一般來說以蒸一個小時為標準。有些料理要品味湯汁的味道，所以蒸的時間需要長一些。蒸的時候不需要加入酒和作料。
3、將蒸好的乾貝就這樣放置一天，這樣的話湯汁的精華就能被浸泡出來了。因為湯汁是澄清的，所以用來做湯的話也非常美味。

一、乾貝豆腐湯：

1.乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上

2.豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

3.湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥薑絲

4.然後放入豆腐，泡好的乾貝（泡乾貝的水也一起倒入鍋中）

5.大火燒開後改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味

6.出鍋前撒入香菜碎即可

小貼士：

①只用鹽調味即可，不用再加其他的調料就已經很鮮美了，加入過多的調料反而破壞了它本身的鮮美。②我沒有給出鹽的用量，這個根據自己的口味調整吧，也跟加水量的多少有關。③如果你有砂鍋那更好了，最好用砂鍋來做。④先把乾貝洗乾淨再泡，這樣泡乾貝的水就不浪費了，一起倒入鍋中。

二、乾貝冬瓜湯：

1.將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時後撈出。

2.將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。

3.再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。

三、紅燒乾貝：

1.乾貝洗淨清水泡1小時。罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，均切成碎末。

2.炒鍋燒熱，放入花生油15克，燒至八成熱時，把淨乾貝肉投入油中，滑動一下，立即倒出

3.再將餘下花生油燒熱，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯，放入貝肉，湯燒開後，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水澱粉勾芡，即可

四、乾貝排骨蘿蔔湯：

1.要排骨斬塊 飛水待用

2.乾貝洗淨 泡水一個小時

3.蘿蔔去皮切片，芹菜切粒

4.鍋裡放水，先燉好排骨。再加入蘿蔔和乾貝繼續燉，蘿蔔軟了後加入調味品。起鍋前加入芹菜粒就大功告成。

1、野生黃翅魚（活殺，一斤78元，以殺好後重量計算。）

2、野生斑節蝦（一盒120元，淨重8-9兩。）

3、野生鱸魚（一斤58元，以殺好後重量計算，一隻1斤左右。）

6、墨魚（一斤48元，已殺好）

7、梭子魚（金梭，已殺好，一斤33元）；

8、大西公格（一斤45元，已殺好）；

9、大剝皮魚（一隻一斤左右，已殺好，一斤39元）

10、野生大紅蝦（一盒一斤88元，約20隻）
11、蟹腳肉（野生的，一盒6兩48元）

12、赤鯮魚（已殺好，1斤32元）

13、野生石斑魚片（用一條三十斤的石斑魚切片，一斤98元）

14、野生目節蝦（一盒半斤48元）

15、野生黃花魚（一條7-9兩，一斤330元）

註：以上海鮮均是新鮮捕撈後，零下70度冷凍保存，絕對新鮮。

滿150元，廈門島內免費配送，福建地區順豐包郵。可與其他一起拼湊150元。

1、特級魷魚母 180元一斤（1斤夠普通家庭食用1-2個月）

2、自曬墨魚乾 120元一份（1份1斤，約12隻墨魚曬制而成）

3、特級蝦仁幹 135元一份（用野生海蝦曬制，一份1斤）

4、自曬海龍幹 110元一包（每包半斤，約160條海龍幹，可煮5-10頓）

5、特級乾貝 176元一斤（1份1斤，野生乾貝）

6、海蠣幹 68元一斤（用野生海蠣曬制，一份一斤）

7、巴浪魚乾 25元一包（一包一斤，野生小巴浪魚）

以上海鮮乾貨全部為野生海鮮新鮮曬制。

1、原味臘腸 45元一包（600克，4-5根，不辣微甜）

2、辣味臘腸 45元一包（600克，4-5根，微辣）

5、同安封肉 68元一份（冷凍的，含湯汁900克左右）

7、手打墨魚丸 52元一包（每包500克）

8、手工鯊魚丸 78元一包（每包500克）

9、乾貝肉粽 120元一份（一份10個）

10、香燜羊肉 88元一份（一份650-750克，收到後解凍加熱即可使用）

11、泉州雞卷 31元一份（600克，5根）

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