這幾天的天氣什麼時候才是個頭啊，做飯君覺得像這樣的霧霾天氣，除了儘量減少戶外運動之外，多吃些潤肺食物也是非常重要，可以增強肺的自我清潔能力，排出粉塵。
霾天氣，空氣品質極低，不止是會引起急性上呼吸道感染，同時由於霧霾天日照減少，體內維生素D生成不足，對鈣的吸收大大減少，所以防霧霾清肺的同時還需注意補鈣哦。
一、棒骨蘿蔔湯
所用材料：
主料：豬筒骨3塊、白蘿蔔800克
調料：食鹽6克、姜1小塊、花椒10粒、香菜2棵
棒骨蘿蔔湯的做法：
1.買棒骨的時候讓店家將棒骨從中間剁開露出裡面的骨髓，然後用清水浸泡半小時，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨裡的血水泡出來，這樣煮的時候沒有那種血漿凝固的小碎塊。
2.將泡好洗乾淨的棒骨放入湯鍋中，放入清水沒過10釐米。
3.大火煮開後會有浮沫飄在水面上，用湯勺輕輕地撇出去，要用湯勺將骨頭翻動，這樣浮沫會很快的飄上來，這樣就能撇的乾淨。
4.這時候將生薑洗乾淨用刀拍破拍松後放入湯鍋中，再放入花椒粒。
5.大火再次燒開，然後蓋上鍋蓋小火保持微開煮2個小時，這樣煮出來的湯汁是清亮的
6.將蘿蔔削去外皮，外皮去的厚一點，這樣煮出來的蘿蔔湯味道會更好，削下來的蘿蔔皮可以涼拌成酸甜口的或者香辣口的脆蘿蔔皮。
7.將去皮的蘿蔔切成大一點的滾刀塊放入到棒骨湯中，然後放鹽攪勻嘗一下鹽味，然後在小火煮30~40分鐘後關火。
8.吃的時候可以將湯碗裡放一點香菜末，再將湯和蘿蔔棒骨盛入湯碗中，棒骨上的肉已經煮到一碰就會掉下來，就是這樣邊喝湯邊吃肉和蘿蔔已經很好吃了，也可以將蘿蔔撈出來將棒骨上的肉撕下來用少許涼拌醬油、蒜末、蔥末、香菜末和辣椒油拌勻，這樣也很好吃。
二、西芹百合
用料：
主料：百合(幹)150克、西芹200克
調料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙、澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、糖1茶匙、枸杞子少許。
西芹百合的做法：
所需食材：西芹200克、百合150克、枸杞少許、橄欖油適量。
薄芡汁所需調味料：鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、澱粉半湯匙。
1.食材準備，鮮百合去頭去蒂，洗淨後放入清水浸泡備用，如果是幹百合，需要提前泡發焯水
2.刨去西芹外層的莖絲
3.如圖將西芹一劈為二
4.斜切成菱形塊或長件
5.水沸騰後，入鍋焯水
6.10-15秒即可瀝水撈出，此時的顏色比下鍋前翠綠許多。
7.撈出西芹後，可順手放幾顆枸杞在熄火的溫水中，浸泡一會備用。
8.將所有調味料加入少許涼開水調製成薄芡汁
9.熱鍋入適量橄欖油。
10.下西芹和百合，一起快速翻炒。
11.放入薄芡汁，再翻炒至斷生即可，入鍋到出鍋的全程不超過1分鐘。
12.最後裝點幾個泡軟後的枸杞，菜色就更漂亮些。
三、銀耳百合羹
用料：
主料：銀耳1朵、蓮子30克、百合1個
輔料：枸杞子1小把
調料：冰糖10克、水適量
銀耳百合羹的做法：
1.原料備用，銀耳泡發。
2.蓮子用溫水泡發，泡發的銀耳去掉根部，撕成小塊。
3.蓮子去掉內芯，百合洗淨，分成小片
4.銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水，銀耳煲一個半小時，加入蓮子。
5.蓮子軟後，放入百合，下入泡發的枸杞子。
6.再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。
四、冰糖川貝燉梨
用料：
主料：雪梨2個、川貝母5克
調料：老冰糖10克、純淨水半碗
冰糖川貝燉梨的做法：
1.準備食材：梨、川貝和老冰糖。
2.用擀麵杖在案板上把川貝碾成粉末。
3..鮮梨洗淨，挖去梨核，切成長5釐米左右的大塊。
4.將梨塊放碗內，撒上適量川貝粉及冰糖，加入半碗量的純淨水。
5.大火燒開蒸鍋裡的水，將裝有川貝梨塊的碗放入籠屜，蓋上鍋蓋中火蒸20分鐘，直至梨肉變軟即可取出食用。
五、鮮蝦木耳滑蛋
用料:
主料:蝦12隻、黑木耳1把、雞蛋2個
調料:食鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙、姜2片、料酒1湯匙、細香蔥2棵、生粉1/2湯匙、植物油2湯匙
鮮蝦木耳滑蛋的做法:
1.黑木耳用溫水泡發(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那種，需要撕成小片)
2.鮮蝦撥去殼挑掉泥線，用蔥白、薑片、料酒、生粉醃製10分鐘(在蝦背上劃一刀，炒出來的蝦會捲成很漂亮的蝦球形狀)
3.雞蛋磕入碗中，放入蔥花，充份打散備用(直接將蔥花混入雞蛋液，炒出來更加的雞蛋更添蔥香味)
4.鍋中放植物油燒熱，先放入雞蛋液炒熟後，盛出備用
5.爆香薑片和蔥，放入蝦仁翻炒至變色，放入黑木耳翻炒一會兒。
6.最後倒入炒好的雞蛋，調入鹽和雞粉，即可。
六、烏雞蘑菇湯
用料:
主料:烏骨雞半隻、蟹味菇200克、香菇100克
輔料:枸杞子10克、米飯1碗
調料:食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角1個、桂皮1小塊、料酒6克、香葉2片
烏雞蘑菇湯的做法:
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內
5.放入蟹味菇和開水
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。
七、雪梨銀耳馬蹄汁
用料：
主料：雪梨1個、銀耳1朵、荸薺6個
調料：水適量
雪梨銀耳馬蹄汁的做法:
1.雪梨去皮切小塊，銀耳泡發，撕成小塊，馬蹄洗淨去皮切小塊。
2.全部材料放入豆漿機內，加適量的清水，選水果豆漿鍵，打成汁後趁熱或晾涼飲用。
八、涼拌象牙白蘿蔔
用料:
主料:白蘿蔔1根
輔料:紅尖椒1個、尖椒1個
調料:食鹽少許雞精少許香菜適量大蒜適量白醋適量芝麻油適量。
涼拌象牙白蘿蔔的做法:
1.蘿蔔洗淨去掉外皮，也可以不用去皮，主要是買的時間久了，外皮不適宜再吃了。辣椒和香菜擇洗乾淨備用。
2.將白蘿蔔、辣椒切細絲，大蒜切碎粒，香菜切段備用。
3.將切好的食材放在大碗裡，加入白醋、食鹽、雞精和芝麻油調味。
4.調拌均勻，裝盤食用。
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