紅薯和板慄，相信是兩樣大家都不陌生的食物，但是大家有沒有想過，把這兩樣東西放在一起做成一道美食，會是什麼樣的味道呢？在上大學之前，我從來沒有想過這兩樣東西可以放在一起，做出那麼美味，讓人難以忘記味道的美食。記得還是剛來學校的時候，也不太熟悉附近都有什麼好吃的，就跟著當地的同學一起去搜羅大街小巷的小吃。好像是有一天晚上，在學校附近的那種美食城，路邊有阿姨在賣特色小吃，擺了很多小碗，同學跟我介紹說這是廣式特色糖水，紅薯板慄糖水。正好晚上也不適合吃太油膩的東西，所以就想著買一碗嘗嘗味道。紅薯非常軟糯，板慄也很香甜，喝上一口糖水熱乎乎甜甜的，胃裡也是超級暖。
天氣越來越冷了，每天喝上一碗糖水也是非常不錯的選擇哦，所以今天我們就和大家分享這一碗特色糖水怎麼做，感興趣的朋友和我一起做哦。在做糖水之前，我們需要準備好的食材，有紅薯，板慄，生薑，還有紅糖。在買紅薯的時候，我們儘量選紅心紅薯，這樣不僅做出來的糖水非常美觀好看，並且紅心紅薯吃起來也比較甜。這些都準備好之後，我們就可以開始做糖水了。
首先第一步，我們需要把紅薯削掉皮，然後滾刀切塊兒，放在一邊備用。大家在切紅薯的時候需要注意紅薯塊，也不要吃得太大了，否則不容易煮熟，並且吃起來也不太方便。接下來我們需要處理我們的板慄，首先現在板慄的頭那個地方用小刀切一個十字的切口，然後燒一鍋開水，把板慄放進去在開水裡煮。大概五分鐘的時間，之後就可以撈出來了，等稍微晾涼一些之後，我們把板慄的皮給去掉，用水燙過的板慄皮非常容易去掉，很方便的哦。
下一步我們需要在鍋裡倒入適量的水，然後加入我們準備好的紅糖，用大火把水煮開，直到鍋裡的紅糖完全融化，和水充分混合成一鍋紅糖水。紅糖水燒好之後，我們就可以把剛剛，剝過皮的板慄先下進去，然後把生薑洗乾淨，切成薑片也倒進鍋裡。煮開之後轉用中小火繼續燜煮，大概15分鐘的時間就可以。
在這一步給大家的建議，是我們在煮紅糖水的時候，大家最好是用砂鍋或者是石鍋，這樣煮出來的板慄顏色不會變得很黑，做出來的糖水才會更加美觀，看起來更有食慾哦。接下來我們需要把切好的紅薯塊拿出來了，把紅薯放進鍋裡繼續小煮，直到紅薯塊變軟，我們可以用筷子輕輕戳一下，如果可以輕鬆扎透的話，就代表煮好了。這一步大概會花費我們15到20分鐘的時間，紅薯會煮的非常的軟糯，但是又不會爛掉，看起來非常的誘人哦。煮紅薯煮好之後，這一鍋糖水算是做好了，我們就可以關火出鍋了。
在做這個美食的時候，我們需要提醒大家的一點是，板慄和紅薯一定不要同時放進鍋裡煮，一定要先放板慄，因為板慄相比較來說更難煮熟，所以先進去煮，然後再加進去紅薯，這樣紅薯也不會煮爛掉。糖水煮好之後，我們可以準備幾個小碗，一人舀上一碗，大家圍坐在一起，喝上一碗熱乎乎的糖水，胃暖心更暖。這個就是今天分享給大家的美食了哦，非常具有廣式特色，並且也特別的好吃，做法也非常簡單。非常適合在這個天氣裡，做上一碗給家人朋友喝，所以大家有喜歡的，可以收藏我們的文章，在家裡嘗試著做一下哦。