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今天和大家學習分享的內容是：「奶茶成分的揭秘」。
奶茶奶茶，仿佛就是奶+茶。
但是，卻沒有商家願意告訴你，那些讓人喝了一口，就想再喝一口的奶茶裡，到底都藏了什麼。
奶茶裡的「奶」，
到底是真奶還是假奶？
真奶，自然是指牛奶。
而假奶，就是我們常說的植脂末，也就是「奶精」。
最早的奶茶當然是牛奶和茶做的，後來人們發現用植脂末替代牛奶而得到的奶茶，不但外觀和口感上很接近，甚至入口後更加順滑。
這樣奶茶不需要牛奶也可以製作，成本大幅降低。
上網搜一下「奶粉精」即可看到，一般1kg二十塊錢左右，足夠做200杯奶茶。
奶精的成分並不複雜，但其中所含的氫化植物油往往會引起爭議：部分氫化植物油含有反式脂肪酸。
上海一家消保委測試結果顯示，27家奶茶店購買的奶茶中，4件奶茶樣品含有較高的反式脂肪酸。
一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之間，遠超出膳食指南建議的每日不超過2g。
「無糖」奶茶，
商家的文字遊戲
奶茶常用糖調節口感，但攝入過量的糖，會增加齲齒及超重肥胖發生的風險。
當然，在健康主義興起的如今，也有一部分消費者會選擇「無糖」的奶茶，認為其應該不含糖。
但經營者宣稱的「無糖」，一般指的都是在現場調製奶茶的過程中，不再額外加糖，但是，原料中本來含的糖，就被聰明的商家矇混過關了。
在多項調查中，那些宣稱「低糖」「去糖」或「無糖」的奶茶內，實測含糖量平均每100mL含2.4g。
而過量果糖攝入，帶給我們的不僅僅是代謝紊亂和肥胖。歐美的醫學中心研究統計，全美有30％非酒精性脂肪肝，可能和過度攝入糖分有關。
喝奶茶，
近似於直接喝「油」
隨著奶茶口味日新月異的創新，大多數消費者都偏愛選擇奶蓋類奶茶，但部分消費者並不知道、或從來沒想過，奶蓋究竟是什麼做的。
不久前大火的「芝士海鹽」奶蓋，裡面真是滿滿的芝士和海鹽嗎？
並不是，裡面有的只是植脂末、白砂糖和鹽。
脂肪含量多的1杯奶茶可提供58.5g的脂肪，相當於6包薯片的脂肪含量，喝一杯奶茶就幾乎達到成人每天推薦的攝入脂肪量60g。
很多人都是吃完飯再買杯奶茶喝，這要是再不胖起來，就真的說不過去了。
市面上的奶茶裡既沒有多少真奶，更沒有多少茶。
同時，受原料種類和現制工藝的影響，奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應避免過量飲用。
所以，奶茶還是少喝為妙。
想要喝出美味與健康，聰明選擇合適的飲料，才是上策。
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