三九天，是指從冬至逢壬日算起的三個寒天，其是一年中最寒冷的一段時間。具體計算方法是，以冬至逢壬日為起點，每"九天"算一"九"，第一個九天叫做"一九"，第二個九天叫"二九"，依此類推，一年中最冷的時期便是"三九天"。一直數到"九九"八十一天，"九盡桃花開"，此時寒氣已盡，天氣就暖和了。冬至交節時間在每年公曆12月21-23日，以冬至逢壬日為起點推"九九"八十一天，即是在公曆3月下旬(春分前後)便"九盡桃花開"、"春深日暖"。由於中國幅員遼闊，各地的氣候相差懸殊，並非全國各地都如此，與冬至逢壬日"九九八十一天，九盡桃花開、春深日暖"相對應的只有我國部分地區。
民諺雲:"夏至三庚入伏，冬至逢壬數九。"數九方法自古在我國民間口口相傳，有歷史、乏記載，至於起源何時，沒有確切的資料。為什麼要數"九"呢?為什麼不數二、三、四、五、六、七、八呢?這與中國傳統哲學中的陰陽的消長，陽長陰消就象徵暖來寒去。九，為"至陽"之數，也稱老陽，九又是至大之數，"至陽之數"的積累意味著陰氣的日益消減，累至九次已到了頭，意味著寒去暖來，"春已深矣"了。
廣泛流傳的"九九消寒歌"說:
"一九二九不出手，
三九四九冰上走，
五九和六九，沿河看楊柳，
七九河凍開，八九燕子來，
九九加一九，耕牛遍地走。"
由於各地氣候寒暖不一，各地的九九歌也就有些區別，如:
"一九二九不出手;
三九四九緣凌走;
五九半，凌碴散;
春打六九頭，脫襖換個牛;
七九六十三，行人把衣寬;
八九不犁地，只待三五日;
九九楊花開，以後九不來。"
今天就給大家介紹這個時節應該如何吃，怎麼養生！
■三九天如何養生？
中醫5個「三九」關鍵詞
中醫認為，數九寒天是一年中陰氣極盛而陽氣始生的轉折點，此時最容易吸收外來的營養，發揮滋補功效。
1、食宜溫
溫性食物如羊肉、牛肉、雞肉等，有助身體禦寒；黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季養腎的首選。
2、睡宜早
為了順應冬藏，人們的起居上應注意早睡晚起，保證充足的睡眠時間；清晨不妨賴床幾分鐘，伸伸懶腰，或者靠在床頭坐三五分鐘再起。
3、動宜慢
冬藏時節，鍛鍊要有節制，微微出汗就好，建議選擇一些舒緩的運動，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等。
4、頭宜暖
零下10℃時，３/4的熱量從頭部「跑掉」。天冷出門，戴一頂保暖性較好的帽子，以毛線、毛呢等材質為佳。
5、心宜平
注意積極調節心態，節制喜怒，多聽音樂，參加娛樂活動。還要多曬太陽，接受「光合作用」，靜心等待寒冷過後的春色。
■三九天，護好身體4個部位
「數九寒天，冷在三九」，遠離疾病，尤其要護好以下4個關鍵部位。
1、腳
腳掌遠離心臟，血液供應少，表面脂肪薄，一旦受寒，可能引起上呼吸道局部體溫下降和抵抗力減弱，患上感冒等多種疾病。
出門穿上厚鞋襪；每晚用熱水泡腳，水要沒過腳踝，溫度保持在38~40攝氏度，每次15~20分鐘。
2、頸
脖子是寒氣入侵的主要位置，頸部受涼，向下容易引起有肺部症狀的感冒，向上則會導致頸部血管收縮，不利於腦部供血。
出門圍一條適合的圍巾，即可避免頸部著涼。
3、膝
關節周圍的末梢神經對溫度和氣壓變化特別敏感，受涼後會出現紅腫、疼痛等症狀，引發關節炎。
冬季要注意適度運動，保持膝關節溫度，不輕易露出膝關節。
4、腹
上腹受涼容易引起胃部不適，甚至疼痛；下腹受涼對女性生殖健康傷害很大。
冬季穿個護肚子的小背心，晚上睡覺蓋好被子，不要露出腹部。
■防病別做7件事
1. 洗澡水溫過高
洗澡水溫過高容易燙傷，加劇皮膚乾燥。同時，過高的溫度還會增加心臟負擔，特別是患有冠心病、高血壓等心腦血管病的老人，水溫過高可使血壓降低、心率加快，加重心腦血管負擔，引起休克。
建議：洗澡時水溫與體溫接近為宜。
2. 醒後立即起身
冬天是心腦血管疾病的高發期，醒後猛起身，血壓一下上不來很容易引發意外。
建議：起床堅持「221」原則，即剛甦醒時，睜開眼在床上躺2分鐘，起來後坐2分鐘，坐到床邊等1分鐘再站起來活動。
3. 用圍巾捂口鼻
圍巾一般不常清洗，會大量吸附灰塵和細菌，且其纖維容易脫落，用圍巾捂口鼻，很可能誘發呼吸道疾病。此外，圍巾不建議太長，以免騎車時發生絞纏引起窒息。
4. 一大早鍛鍊
冬季清晨寒冷，心腦血管會因此受到明顯刺激，且早上汙染物堆積嚴重，並不適宜鍛鍊。
建議：鍛鍊最好在下午三四點進行，以慢跑、快走為宜，運動前至少熱身20分鐘，切忌大汗。
5. 開電熱毯睡覺
不少人晚上睡覺喜歡用電熱毯，或者用熱水袋取暖，時間長了容易引起低溫燙傷，特別是「糖友」，很可能燙傷了而不自知。
建議：電熱毯最好在睡前開啟，睡覺時一定要關掉。長時間使用電熱毯也容易造成血液黏稠。
6. 總是不開窗
冬季門窗緊閉，人容易出現口乾舌燥、咽喉疼痛等上火症狀，被稱為「暖氣症候群」。
建議：每天定時開窗通風，以每天早、中、晚三次各通風20分鐘為宜。
7. 不及時補水
越冷越要多喝水。人們待在溫暖的室內，很少外出活動，但並不意味著人體消耗的水分會減少。如果喝水少，血液濃稠度就偏高，容易引發心腦血管疾病。
■防燥——重保溼
今年冬季北方降水較少，室內暖氣或暖風也會蒸發空氣內的水分，使得天氣極為乾燥，讓很多人都出現了皮膚乾燥瘙癢的症狀。
三九天吃什麼好 這些食物幫你抵禦三九天的嚴寒1生薑
「冬吃生薑，不怕風霜」。生薑有溫中止嘔、解表散寒等保健養生功效。能治療溼痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生薑含人體所需的胺基酸、澱粉、磷、鐵等成分，有助促進血液循環，並加速人體的新陳代謝功能。三九天天氣嚴寒，可適當吃些生薑驅除寒冷。
推薦食譜:當歸生薑羊肉湯
材料:當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。
做法:將羊肉洗淨，切為碎塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1~2小時，食肉喝湯。
功效:有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。
2薑黃
薑黃不是姜，是一種草本植物，類似於生薑，卻沒有生薑的辣味和極度刺激。它本身是一種香料，也是中藥材，具有很好的暖身效果。做菜時加點薑黃，既可以促進食慾，又可以通經止痛、活血行氣、驅寒暖身，讓你的活力立即回歸。
推薦食譜:薑黃雞湯
材料:薑黃粉3匙、香菇4~5朵、雞腿肉1隻、枸杞少許
做法:先將雞腿肉切塊，川燙，雞肉塊變色就可以撈起來，將雞肉、香菇、枸杞、薑黃粉放進鍋子裡，並加入水。沒過食材即可。加熱1~2小時即可。
功效:驅寒暖身，強身健體。
3羊肉
性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分，有暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、禦寒祛溼之功效，歷來被用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能保護胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進消化吸收。
推薦食譜:山藥燉羊肉
材料:羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法:
1、將羊肉洗淨，切成長6釐米、寬5釐米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用;山藥去皮洗淨，切滾刀塊備用;大蔥洗淨切段;姜切片備用。
2、鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。
功效:潤澤脾胃，補益虛損。適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。
4核桃
能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強細胞活性，含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸。促進造血功能，增進食慾。核桃中豐富的碳水化合物產熱量高，冬季食用可增加機體熱量，禦寒保暖。
推薦食譜:核桃粥
材料:圓糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖適量。
做法:
1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、核桃仁洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
功效:溫肺定喘、潤腸通便。
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