企鵝吃喝指南｜食物測評系列第 5 篇
本文由［企鵝吃喝指南］與運動App [ Keep ] 聯合策劃
特別感謝Keep專業營養師提供意見
四月的天氣說熱就熱，吃飽的肚子說餓就餓，可恨的是，冬天貼的膘卻不能說減就減。眼看著健身房越來越擠，夜跑族越來越多，企鵝君知道，是時候來一發能量棒測評了。
自從上次我們寫出了能量棒小百科之後，許多人留言求推薦能量棒品牌。然而，每個人適合的能量棒都不一樣，增肌的小夥伴要補充蛋白質，減脂的小夥伴要吃熱量低的代餐，忙碌的上班族則要找一款營養均衡又方便的零食，實在是眾口難調。
於是，有求必應的企鵝君乾脆把各種類別的能量棒都買回來試吃了一遍，還把熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都幫你算好。拿著這份測評報告，你就可以放心地買買買了。
1 ｜商品篩選
能量棒的定義並沒有一個統一的標準，但我們希望它至少名實相符，不能打著健康的旗號招搖撞騙。因此，那些毫無營養的膨化穀物棒，例如北田糙米卷之流都被我們排除在外，脂肪含量太高的餅乾棒、巧克力棒也未能入選。
然後，我們買了一大堆來自世界各地的穀物棒、堅果棒、高蛋白棒、高碳水棒，基本覆蓋了各種類別的能量棒，無論是健身、戶外運動還是當零食啃，都有適合你的那一款。
先拉個品牌清單，大多品牌我們都買了好幾種口味：
2 ｜ 評測緯度
熱量：雖然能量棒不一定熱量越低越好，但企鵝君知道你們都很關心這個數據。評測中的熱量數值都來源於外包裝上的營養成分表，並統一換算成每100克所含的熱量，單位為千卡（kcal）。
營養成分：能量棒的各種營養成分配比非常重要。我們會考察能量棒的蛋白質、脂肪和碳水化合物配比以及含糖量的高低，並統一換算成每100克中的含量。對於運動能量棒，還會研究這些營養成分的來源為何，膳食纖維含量有多少等等。
口感（1-10分）：終於到吃貨們關心的緯度了。由於穀物、堅果棒和運動能量棒的口感差別極大，因此分成兩組打分。穀物棒以各項表現中庸的三特Sante堅果穀物棒為5分基準，運動能量棒則以Muscletech巧克力布朗尼蛋白棒為5分基準，越脆/硬的分數越高，而越軟/韌的分數越低。但這並不說明能量棒的好壞，只是作為一個評測緯度供大家參考。
甜度（1-10分）：能量棒大多是歐美品牌，甜度往往偏高，為了避免你咬一口就被齁死，我們貼心地設置了這一緯度，分數越高代表味道越甜。
調味（1-10分）：穀物、堅果棒是否有天然的香氣，是決定它好不好吃的重要因素。而蛋白棒、運動能量棒的味道大多依賴人工合成，因此需要考量它的味道還原度有多高，是否有廉價香精、代糖的味道。簡單地說，調味越難吃的，分數越低。
3｜評測方式
經過幾個星期的搜羅，我們買到了來自世界各地的61款能量棒，在儲藏室裡堆了滿滿兩大箱。你也知道，能量棒的飽腹感頗強，為防評測人員吃出工傷，我們將其分為穀物/堅果棒和運動能量棒兩場評測。
公平起見，我們將所有能量棒拆包切塊，放在形狀、大小一致的盤子裡，逐一編號，請用戶在不知道品牌的情況下，與我們一起試吃並打分。
試吃過程是跌宕起伏的。有些能量棒口感上佳，有些能量棒香氣十足，但更多的能量棒卻難吃到讓人生無可戀。用生命吃完61種能量棒後，我們把該避開的雷區、可以放心買買買的單品都逐一列好了，懶得看點評的人，看這張單子就可以啦。
✖️
關進小黑屋
難吃！
Garden of life 有機能量棒 | Raw Rev 100 有機食品能量棒 | Oh Yeah Victory Bar 蛋白棒 | Universal Nutrition 無糖蛋白能量棒 | Power Crunch 威化蛋白棒 | Karen Volf 低卡穀物棒 | Day by day 低卡穀物棒 | Nice & Natural 穀物堅果能量棒 | Hero Light 無糖低卡穀物棒 | Corny天然穀物無糖燕麥棒 | Alpen 什錦穀物棒 | Clif Bar 穀物堅果能量棒 | Power Bar C2 Max 代餐
不健康！
維維嚼益嚼大豆蛋白棒 | Power Crunch 威化蛋白棒 | Alpen 什錦穀物棒
👍
推 薦 列 表
穀物/堅果棒
Kashi Chewy Granola 燕麥棒 | 天然山谷 Nature Valley 香脆燕麥條 | KIND bar 堅果能量棒 | Albert Heijn（AH）水果低脂穀物棒 | 雀巢纖怡 Fitness穀物棒原味
蛋白/其它能量棒
健安喜GNC蛋白棒 | 阿特金斯Atkins蛋白棒 | Quest Nutrition Protein Bar 蛋白棒 | Healthsmart Foods Chocolite Protein 蛋白棒
4｜吐槽時間到
黑暗料理之王
和一般的零食不同，能量棒的首要任務是健康而非好吃。然而，有些品牌為了健康，把各種營養原料硬往裡加，完全將口味棄之不顧，做出來的能量棒簡直慘絕人寰，例如以下這位：
Garden of life 有機能量棒樹莓口味
品牌宣稱這種能量棒是「完美食物」，含有活性益生菌以及21種有機蔬菜（還是生的！），每100克只含375大卡，然而，這麼多生蔬菜打碎混合的產物，味道簡直感人。有人吃出了草味，有人吃出了中藥味，還有人認為它「看起來像翔，吃起來也像翔」。
調味詭異
Raw Rev 100 有機食品能量棒巧克力椰子口味
Oh Yeah Victory Bar 蛋白棒花生醬口味
和Garden of life 一樣，這些能量棒成分不見得有多差，但味覺搭配卻讓人理解不能，例如Raw Rev有種奇怪的酸味，而Oh Yeah的鹹度太高，後味又苦，根本沒法好好做朋友。
香精/代糖味太重
一句話總結，就是奇怪的香氣和奇怪的甜。傳統代糖如甜蜜素和阿斯巴甜，回味往往發苦，吃起來非常難受，許多「無糖」能量棒由於用了不夠好的代糖，容易有這種毛病。
Universal Nutrition 無糖蛋白能量棒 | Power Crunch 威化蛋白棒 | Karen Volf 低卡穀物棒 | Day by day 低卡穀物棒 | Nice & Natural 穀物堅果能量棒 | Hero Light 無糖低卡穀物棒 | Corny天然穀物無糖燕麥棒 | Alpen 什錦穀物棒
質地可怕
Clif Bar 嚼起來有詭異的麵粉感，而 Power Bar大概是受代糖和天氣綜合影響，黏軟到直接粘在盤子上扣不下來。
Clif Bar 穀物堅果能量棒 | Power Bar C2 Max 代餐棒
成分不健康
熱量高低並不是評判能量棒好壞的唯一標準，它的蛋白質、脂肪、碳水化合物配比及來源也是非常關鍵的信息。企鵝君埋頭研究了幾十張營養成分和配料表，決定把以下這些成分太不健康的能量棒拉出來槍斃五分鐘。
維維嚼益嚼大豆蛋白棒
每100克含有436千卡熱量，其實並不算低。而且每100克中整整有20克脂肪，再對照配料表中排名第三的黃油，可以推測這20克脂肪大多為飽和脂肪酸，吃下去對人體並沒有什麼好處。
Power Crunch 威化蛋白棒
這款蛋白棒做成威化餅乾的形式，口感酥脆，非常討喜。但口感好是有代價的——它每100克所含的熱量足有512.5千卡，配料表中排第三位的是棕櫚油，因此總脂肪含量高達32.5克，其中飽和脂肪酸佔了近一半。說真的，吃這種蛋白棒，還不如直接去吃餅乾。
Alpen 什錦穀物棒
雖然對穀物棒的營養成分要求不必像運動能量棒那樣嚴格，但也不能太離譜。例如大名鼎鼎的Alpen穀物棒，熱量是390千卡，看起來不是很高，但是配料表裡葡萄糖漿赫然排在第二位，後頭還跟著白砂糖、葡萄糖和乳糖，每100克中碳水化合物含量高達78克。除非是剛運動完需要迅速補充血糖，否則還是少吃點為妙。
5｜獲 獎 名 單
穀物/堅果棒
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全能冠軍
Kashi Chewy Granola 燕麥棒
我們測評了這款燕麥棒的兩個口味，分別是蜂蜜和南瓜口味，幾乎挑不出什麼毛病。蛋白質含量在穀物棒中出奇的高，而且從香氣，口感到熱量都是完美，以至於一度引發工作人員的爭搶……企鵝君冒著生命危險，才搶下了兩根用來拍照（然後自己偷偷吃掉了）。
熱量（每100克）：400千卡
營養成分（每100克）：蛋白質20克，脂肪14.3克，碳水化合物54.3克，其中含糖14.3克。
口感（8分）：口感非常脆，質地完美，不鬆散也不黏牙。
甜度（4分）：蜂蜜口味的甜度不高，能很好地襯託出燕麥香氣，相比之下南瓜口味會略微偏甜一些，
調味（10分）：經過烘焙烤制的燕麥香氣濃鬱自然，在盲品中以絕對優勢碾壓其它穀物棒。南瓜口味有明顯肉桂香氣，但不會衝鼻，能接受肉桂的同學都很愛這款。
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零食黨最愛
天然山谷 Nature Valley 香脆燕麥條
這是國外較流行的穀物棒品牌，性價比相對較高，近十種口味給你充足的選擇空間。雖然熱量不是太低，脂肪含量相對較高，但由於口感驚豔，香氣濃鬱，依然受到許多試吃員的好評。嗯，誰叫它太好吃呢。
熱量（每100克）：452千卡
營養成分（每100克）：蛋白質7.1克；脂肪16.7克；碳水化合物69克，其中含糖26克。
口感（9分）：嘎嘣脆，以至於一碰就容易掉渣，但咬起來實在很有快感。
甜度（6分）：口味不同，甜度也會有所差異，總體而言，是適中略微偏甜的甜度。
調味（7分）：燕麥香氣不如Kashi霸道，但依然濃鬱。奶油花生、山核桃和燕麥蜂蜜口味都頗受好評，重口味愛好者也可以試試肉桂口味和蘋果脆口味。
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堅果控必備
KIND bar 堅果能量棒
以堅果為主料的專業能量棒不多，能把它做得低糖又健康的就更少了。KIND bar是美國知名的能量棒品牌，出品的堅果能量棒很注重營養配比，雖然熱量和脂肪看起來很高，但多為對人體有益的不飽和脂肪酸，還加入了額外的膳食纖維，只要適量食用就沒問題。
熱量（每100克）：500千卡左右，依口味不同略有差異
營養成分（每100克）：蛋白質17.5克；脂肪32.5克，其中不飽和脂肪酸佔23.75克；碳水化合物42.5克，其中含糖22.5克。
口感（9分）：純正的堅果脆感，糖漿不多，基本不黏牙。
甜度（5分）：不同口味的甜度略有差異，但總體適中，不會搶掉堅果自身香味。
調味（7分）：這款能量棒用的全是天然食材，堅果滿滿，味道自然不差。其中杏仁核桃夏威夷果口味的堅果香氣最足，而楓糖核桃海鹽口味則有微妙的甜鹹感，味道層次更豐富些。
P.S. 如果喜歡堅果能量棒，你也可以去試試新疆的瑪仁糖，其實就是大名鼎鼎的「切糕」本尊噢。
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低脂小能手
01.
Albert Heijn（AH）水果低脂穀物棒
減肥黨們看過來，本次測評中熱量最低的穀物棒出場了！它使用了低脂酸奶，含糖量也低，有效控制了熱量數值，並且在盲品環節中依然有不錯的表現，很值得一試。
熱量（每100克）：340千卡
營養成分（每100克）：蛋白質6.5克；脂肪6克；碳水化合物56克，其中含糖17克。
口感（5分）：脆中帶韌，四平八穩。
甜度（4分）：甜度較低，偏酸甜口味。
調味（7分）：本次測評的是草莓蘋果口味，果乾較酸，加上表面的酸奶塗層，味道非常清新，吃一整根也不會膩。
02.
雀巢纖怡 Fitness 穀物棒原味
雀巢的穀物早餐聲名在外，但這款Fitness穀物棒在國內卻不多見，主打瘦身牌，採用了小麥而非燕麥作為主料。相對大部分穀物棒而言，熱量和脂肪含量確實不高，口感也較為大眾化，是中規中矩的選擇。
熱量（每100克）：382千卡
營養成分（每100克）：蛋白質5.9克；脂肪6.6克；碳水化合物69.5g，其中含糖21.3克。
口感（9分）：經過加工的小麥口感比燕麥更脆，近似於膨化穀物的口感。
甜度（4分）：甜度較低，適合口味清淡的同學。
調味（5分）：穀物香氣不明顯，好在也沒有什麼奇怪的香精味道。
運動能量棒
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口感最佳
GNC Total Lean Bar 健安喜蛋白棒藍莓酸奶味
GNC是美國老字號的保健食品公司，產品線非常齊全，它的蛋白粉在國內非常出名，蛋白棒在測評中也有優秀表現，其口感之好，幾乎可以與穀物棒一較高下。
熱量（每100克）：360千卡
營養成分（每100克）：
蛋白質30克，以大豆蛋白為主，乳清蛋白為輔。
脂肪12克，主要來源於芥花油和葵花籽油。
碳水化合物44克，其中膳食纖維20克，糖14克，含有少量代糖。
口感（8分）：外層是薄薄的酸奶味塗層，內層是大豆蛋白脆粒，口感非常酥脆，夾雜著少量軟韌的藍莓果乾，層次感豐富。
甜度（7分）：稍微甜膩了一些。
調味（7分）：測評的藍莓酸乳味是市面上最受好評的一種口味，還原度頗高，藍莓和酸奶味都比較自然，沒有奇怪的香精或代糖味道。
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調味最佳
阿特金斯Atkins蛋白棒黑巧克力味
阿特金斯減肥法在歐美地區很是流行，要求嚴格遵守高蛋白，低碳水的食譜，以達到速效減重的目的。這種食譜會對肝、腎造成負擔，爭議極大，企鵝君並不推薦你們隨意嘗試。
但這款阿特金斯蛋白棒作為日常的磨牙零食還是不錯的選擇。其蛋白質含量雖然不及其它幾款蛋白棒高，但主要來源於易吸收的乳清蛋白，膳食纖維含量較高，吃起來很有飽腹感。
更重要的是，作為蛋白棒，它的調味非常自然，測評的黑巧克力口味最是美味，但其它口味也基本上不會踩雷。
熱量（每100克）：364千卡
營養成分（每100克）：
蛋白質20.5克，主要來源於乳清蛋白和牛奶蛋白。
脂肪20.5克，主要來源於棕櫚油和棕櫚仁油。
碳水化合物50克，其中膳食纖維25克，糖2克，代糖18克（以三氯蔗糖為主）。
口感（6分）：外層是濃鬱的巧克力塗層，內層是軟中帶韌的巧克力內陷配可可脆片，口感豐富和諧，唯一的遺憾是有黏牙情況。
甜度（6分）：雖然是黑巧克力口味，但甜度還是稍微厚重了些，吃多了會有點小膩。
調味（8分）：巧克力口味還原度極高，還加了少許鹽烘託甜味，有種啃巧克力餅乾的罪惡感，完全想像不出這是一根蛋白棒。沒有香精味，能吃出代糖的味道，但不會發苦。
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健身黨必備
01.
Quest Nutrition Protein Bar 蛋白棒
大名鼎鼎的Quest Bar能在國內健身圈長盛不衰是有道理的，橫向對比下來，它的營養成分配比確實完美，高蛋白低熱量，無論是增肌還是減脂都適用。Quest Bar的口味也非常豐富，聽說現在已經出了19種，也許你對其中幾種不感冒，但只要多試試，總能找到適合自己的那一款。
熱量（每100克）：267至350千卡不等
營養成分（每100克）：
蛋白質33克，以乳清蛋白和牛奶蛋白為主。
脂肪13克，主要來源于堅果，也有少量棕櫚油。
碳水化合物36.7克，其中膳食纖維30克，含糖2-3克，代糖則採用羅漢果、甜葉菊、赤藻糖醇和三氯蔗糖等。
口感（4分）：口感整體偏軟韌，高溫下容易軟化變形。有不少口味加入了堅果碎、果乾或巧克力塊，口感層次較豐富。
甜度（5分）：不同口味的甜度有明顯差異，雙倍巧克力口味偏苦，水果口味大多適中，烤棉花糖口味偏甜。
調味（6分）：Quest Bar的口味整體不錯，還原度較高，不太會有踩雷的情況出現。但它畢竟用了不少代糖和香料，吃得出明顯的人工感。
02.
Health smart Foods Chocolite Protein 蛋白棒巧克力花生醬味
這是一個來自美國的小眾品牌，其蛋白棒都以巧克力口味為主。營養成分不比Quest Bar遜色多少，熱量甚至更低。缺點就是有一部分蛋白質來源於大豆蛋白，增肌效果不如乳清蛋白明顯。
熱量（每100克）：294千卡
營養成分（每100克）：
蛋白質26克，以大豆蛋白為主，乳清蛋白和牛奶蛋白為輔。
脂肪11克，主要來源於棕櫚仁油和花生醬。
碳水化合物50克，其中膳食纖維29.4克，不含糖，代糖11.8克（以赤藻糖醇為主）。
口感（5分）：質地綿軟，中間含有一些小顆粒增加脆硬口感。
甜度（7分）：偏甜，但代糖味不明顯。
調味（6分）：採用天然香料，因此味道比較乾淨，沒有太奇怪的香精味。巧克力味不重，有淡淡的花生味，不算驚豔，但試吃員們表示接受度比較高。
你看，世界上的能量棒這麼多，
肯定還有我們沒吃到的口味。
如果有推薦的能量棒品牌，請踴躍留言。
我們說不定會補測噢！
企鵝君也明白，無論是測評還是指南，不給銷售連結都是耍流氓。
所以，吃了61款能量棒之後，我們挑出了穀物/堅果能量棒類別中的2款佼佼者，放入了購物車，數量有限，手慢無哦。
天然山谷 Nature Valley 香脆燕麥條
KIND bar 堅果能量棒
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文 ｜ 丁小穗
圖｜ Momo、Min
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