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假雞蛋裡面的雞蛋清和蛋黃主要是用從海帶裡面提純出來的海藻酸鈉，還加入其他一些明礬、明膠成份，特別是蛋黃還加入了一些顏色，就是檸檬黃。而檸檬黃會導致人的神經系統，有興奮的作用，特別是兒童吃了以後會出現多動症。明礬裡含有的鋁對人的智力發育也有影響，導致兒童的智力低下，老年的白痴症等。在視頻後面小編教大家幾種辨別真假雞蛋的方法。
一般來說真雞蛋的外表會比較髒，假的當然很乾淨的了；
真雞蛋殼比較有比較粗糙的，假的比較平滑；
真雞蛋大的那頭有個小泡泡，而「問題蛋」沒有：
假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，當然，這不是很好比較，但你可以感覺假的反亮性好些：
再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高，真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺：
真雞蛋聞起來會有腥味，這個比較的容易識別但不一定準：
假的雞蛋因為有水在裡面，因此搖起來會更響一些，內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有。而就算是真雞蛋，裡面有晃動的感覺的也是壞的，家裡準備孵小雞時會特別仔細的檢查是否有晃動；
真雞蛋粘度較度，所以可以把雞蛋打在碗裡用手碰一碰捏一捏，感覺蛋清較稀、倒在手上蛋清會從指縫間快速滑落掉，且蛋黃在手中一點不粘貼反而能隨意流動的，就太假了，有些更假的，假雞蛋蛋黃竟然可以用手捏住提起來；
由於假的雞蛋蛋黃也是氯化鈣的水凝固的，所以劃破蛋黃放置一會兒後，蛋清和蛋黃會融在一起，則為假雞蛋，而真的就不會：
煮荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃的就是假雞蛋：
視頻圖文來源於網絡
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--- 主編:陳紅川 / 編輯:雲小花 ---
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