相信很多人都非常喜歡泡椒鳳爪的美味，尤其是它又軟爛又Q彈的口感和淡淡的泡椒味道，無論是看電視的時候當一道休閒零食來吃還是在喝酒的時候吃一點都非常美味。
雖然泡椒鳳爪這道美食流行到大家隨便一個超市都能買到，但是很多人都會覺得直接買做好的泡椒鳳爪有點不划算，一方面是泡椒鳳爪這道美食價錢實在是太貴了，另一方面很多人也害怕它裡面會有防腐劑，吃多了會不會不健康呢？
今天就為大家分享一下這道泡椒鳳爪的具體做法，感興趣的朋友們可一定要看一看，其實，泡椒鳳爪做法很簡單，學會方法，自己也能做出美味的雞爪。
第一步：先用刀將買回來的新鮮雞爪子的指甲都躲掉，再在雞爪子中間的部位用刀給剁一下，將雞爪子處理乾淨之後放到清水當中，再繼續向清水當中加入適量的食用鹽，把雞爪子在淡鹽水當中仔細的清洗一下，去掉雞爪當中的血水和髒東西之後再放到清水當中清洗兩邊。
提示：用淡鹽水清洗雞爪子不僅可以將雞爪子裡面的血水和髒東西清洗乾淨，還可以給雞爪子去腥，這樣做出來的泡椒鳳爪就更好吃了。
第二步：鍋裡面加入適量的清水，再將洗好的雞爪子放到鍋裡面，將切好的薑片和蔥段和適量的料酒放到鍋裡面，開大火將水燒開了之後用勺子將水表面的浮沫撇乾淨，再繼續煮半個小時左右把雞爪子撈出來放到冷水當中，讓雞爪子在冷水當中過涼備用。
提示：雞爪子在焯水之後一定要放到冷水當中過一下涼，這樣雞爪子的皮會更加緊緻，做好的泡椒鳳爪也會更加Q彈了。
第三步：雞爪子過涼之後撈出來控幹水分之後放到一個大碗當中，繼續向碗裡面加入適量的薑片、花椒、食用鹽、白酒、冰糖、泡椒、檸檬汁等香料，用筷子將這些調料攪拌均勻之後放到冰箱當中冷藏一個晚上，等到第二天就可以吃這道美味的泡椒鳳爪了。
以上就是今天為大家分享的泡椒鳳爪的具體做法了，大家以後可以按照這種做法自己在家裡面做這道美食，也可以用這種方法多做一些這道美食，將它放在一個可以密封的容器當中可以儲存很長時間，而且泡椒鳳爪放的時間長了也會更好吃一些呢。