椰香芒果糯米飯 | 泰式美味,異域美食「好吃著吶」

2021-02-16 一日五餐輔食

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芒果糯米飯是一道還沒去泰國就時時惦記著，回來之後又念念不忘的甜食。去泰國前就看到有介紹這個，到了那裡第一次吃是在泰國芭提雅水上小鎮，然後就是一發不可收拾的迷戀上了這個既可以當飯又可以當甜點的人間美味！比那什麼鱷魚肉好吃太多啦。

如果你去泰國，一定不能錯過這道美食。去泰式餐廳一樣不要錯過！

食材：（2人份）椰漿200ml，糯米150g，糖15g，鹽5g，芒果 1個

烹製方法：煮

參考月齡：24M+

所需時間：操作 5分鐘

1. 首先把糯米泡半天以上（一夜最好啦）。講究點可以買泰國糯米，其實用本地食材做更方便，如果你願意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰國香米。

2. 椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。留一點椰漿最後淋在飯上用。其餘大部分椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋裡就行了。煮好後用飯勺拌松。

3.大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用。將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子裡，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可~

是不是超簡單？味道可一點都不簡單哦！

🌻小貼士：

1. 椰漿不是椰汁！可以選減脂椰漿，吃著不會感覺膩人。椰漿在一般的超市不一定買的到的，可以網上買。如果你初次嘗試可以試試椰汁代替，當然，這樣做出來的芒果飯的香味自然會淡了一點，用椰汁代替椰漿的話泡糯米的時候也用椰汁泡。

2. 椰漿裡加一點點的鹽為了提升糖的甜味，別加太多哦，這是一款甜品主食，不是鹹味的哦！

3. 糯米如果蒸出來比較硬的話，倒入一些椰漿浸泡一會兒就會軟化啦。

文 | 草草

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