大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款脆皮雞腿的好吃新做法。相信對於雞腿來說，如果你是居家烹飪的話，估計最常見的做法就是紅燒和油炸，前者需要花一點功夫，後者雖然感覺熱量特別大，但操作起來還是非常方便的。而且這款美食受眾非常廣，基本上男女老少沒有不喜歡吃的。當然了，油炸雞腿基本上大部分人都會做，好不好吃咱們另說，但在吃雞腿的時候，您是不是遇到過這樣一個問題——每一次吃雞腿總是感覺雞腿根部很難抓拿，雖然感覺這是一個很小的問題，基本上可以忽略不計，但如果我們是在自己家裡做的話，就可以採取一些小技巧，來避免這個問題的發生。就比如今天這款新式的脆皮雞腿而言，筆者特意把整個雞腿的肉「處理」在雞腿的前端，讓整個雞腿形成了一個類似於「小手榴彈」的形態。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：翅根8-10個，普通麵粉30克，一個雞蛋的雞蛋清，五香粉和胡椒粉少許，蔥姜自備。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，椒鹽即可。
第一步：首先我們準備一把剪刀，從翅根的尾部開始剪肉，直至形成像下面這張圖的狀態，出來的成品形態是不是很像一個「小手榴彈」呢？相信這樣做出來的雞腿應該很好抓拿了。
第二步：然後我們準備一個大一點的碗，依次在碗中加入處理好的雞腿、雞蛋清、姜蒜絲、蠔油、料酒、鹽、雞精，均勻揉捏一分鐘，然後醃製15分鐘備用。
第三步：隨後我們在一個盤中加入準備好的麵粉，五香粉，胡椒粉，用筷子均勻攪拌備用。
第四步：隨後我們等待雞腿醃製好之後，在雞腿的表面裹上準備好的麵粉。
第五步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，然後像上面這張圖一樣，用筷子夾住雞腿的根部，把雞腿的肉質部分放入油鍋中炸30秒，然後全部浸沒在油中；
第六步：隨後用筷子不停翻轉雞腿，讓其均勻受熱，整個煎炸過程大概持續六分鐘左右即可出鍋瀝油品嘗。
吃的時候我們可以在雞腿的表面適當撒一些椒鹽，增加口感。相信對於這道美食而言，應該是很多朋友都非常喜歡吃的休閒美食。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果你感覺文中還有不明白的地方，你可以私聊筆者，我會儘可能地為您答疑解惑。我們明天不見不散。