5月開始，新土豆大量上市，新鮮還便宜。特別喜歡黃心的土豆，綿軟微甘，燉著吃最好不過了。
在我家，我和女兒都是土豆控，所以，從新土豆上市開始，我家餐桌就毫無例外地經常出現土豆的身影。
最方便的做法，莫過於兩三隻雞腿，兩三個土豆，美美的燉上一鍋，雞腿香嫩，土豆綿香，湯汁可口，再燜上一鍋米飯，很愜意的一餐。花不了多少錢，卻吃得極為滿足。
想想，生活本就平凡無奇，做好每一餐，吃好每一頓飯，珍惜和家人在一起的每一個平凡的日子，足夠。
很多孩子，跟我家孩子一樣，都喜歡吃土豆，所以，從現在開始，我會陸續分享給大家土豆的簡單美味的做法，適合孩子們吃的做法，媽媽們可以學著做起來了。
【雞腿燉土豆】
【食材】：雞腿（琵琶腿）3隻、新土豆2個（黃心的最好）、蔥姜蒜各適量、八角1顆、料酒3湯匙、冰糖1小把、醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、雞腿洗淨剁成大小適中的塊兒，冷水下鍋加料酒，焯燙出血沫，然後撈出洗淨瀝水。
2、土豆去皮切成跟雞腿大小相當的滾刀塊兒。
3、熱鍋涼油，冰糖涼油下鍋，小火，我們炒個糖色來給雞腿上色。
4、塊狀冰糖在油溫下會慢慢瓦解融化，待其變成褐色並有小泡開始冒出時，把雞腿倒進去，快速翻炒上色。待雞腿全部炒上糖色，加入蔥姜蒜炒出香味兒。
5、然後再把土豆倒進去繼續翻炒幾分鐘，事實證明，經過煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒與醬油炒香炒上色，添加與食材齊平的清水，扔一顆八角進去，撒適量鹽，大火燒開轉小火。
7、土豆燒至筷子能輕鬆插透就可以大火收汁關火了。
8、黃心土豆就是好吃，非常的綿軟，有些沙沙的感覺，就跟沙瓤西瓜似的。雞腿更別說了，香嫩的很。有時我會在臨睡前燉好，早餐就會變得很豐盛。
熗鍋時我只用了蔥姜蒜，鍋中加水之後只是扔了一顆八角來提味兒，這樣做出來，吃著不上火。天熱了，人體本身就易上火，所以從飲食上就得多注意。