魚香茄子最好吃的做法,簡單美味又下飯,看看你喜歡吃不?

2021-02-16 四季美食菜譜

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說到茄子，相信沒幾個朋友不喜歡吃的吧，對於喜歡吃茄子的朋友來說呢，可能茄子不管怎麼做都是非常下飯的！煮好的茄子，口感軟糯，男女老少都可以吃，並且它的營養豐富，還是我們常見的食材，所以就深得人們的喜愛了！

在烹飪之前，我們需要準備以下食材：茄子2根，瘦肉100克，澱粉適量，豆瓣醬2湯匙，陳醋2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蔥姜蒜適量，蔥花適量，食鹽少許，白糖1茶匙

第一步：將茄子清洗乾淨後，切段再切成小長條，然後放入一個較大的湯盆裡面，加入1湯匙的食鹽，然後加入沒過茄子的清水，浸泡10分鐘，這樣做可以在炸茄子的時候，讓茄子不那麼吸油！

第二步：將裡脊肉切成絲，然後裝入盤中，加入少許食鹽，加入少許生抽，加入1湯匙的澱粉，然後抓勻，抓勻後加入2湯匙的食油，然後再次抓勻，醃製一會！

第三步：調魚香汁：準備個碗，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，加入少許食鹽，加入1湯匙的澱粉，加入1茶匙白糖，然後加入大半碗的清水，再攪拌均勻備用！

第四步：將泡在鹽水裡面的茄子，用手撈出，然後，輕輕的稍微擰乾水分，再起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱時，將茄子放到油鍋裡炸，等茄子炸至表面焦黃是即可撈出，裝盤備用！

第五步：鍋內留底油，再將醃製好的肉絲倒入鍋中，然後小火煸炒至5成熟，然後盛出備用！接著鍋內再加點食油，小火燒熱，將蔥姜蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香後倒入炸好的茄子，和肉絲，再翻炒均勻！

第六步：等所有的食材都翻炒均勻之後，開中火，再將剛剛調好的魚香汁，淋入鍋中，邊輕輕攪動邊收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤！

裝盤後，可以再撒上適量的蔥花點綴一下，會更加的有食慾！

這樣一道，美味下飯，好吃又不膩的【魚香茄子】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的！

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