原料：大雞腿1個 土豆2個 幹香菇4朵 姜5片 大蒜5瓣 幹紅辣椒4根
調料：黃酒3湯匙（45ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）幹香菇衝淨後，放入清水中浸泡軟。雞腿洗淨後剁成4cm左右的大塊。土豆去皮切與雞肉大小的塊，放入清水中浸泡，以防止氧化變色。
2）鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯燙2分鐘，然後撈出衝淨表面浮沫瀝乾備用。
3）炒鍋燒熱倒入油，待油4成熱時放入薑片，大蒜瓣，和幹紅辣椒炒出香味後，倒入雞塊煸炒2分鐘。
4）然後倒入土豆塊煸炒幾下，加入老抽，生抽，黃酒和清水，清水的水量要沒過食材的表面，放入香菇用大火煮開。
5）蓋上蓋子，改成中火燉煮20分鐘左右，打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，然後改成大火，將湯汁略收幹即可。
超級囉嗦：
**這是一道原料和做法都很簡單的家常菜，基本上沒有做失敗的可能性。而且這幾樣原料加在一起，其實已經是味道的保證了。不管怎麼做，燉，煮，湯，烤，煎，炸，都會好吃的。
**雞腿需要剁成塊，如果家裡沒有砍刀的話，用普通切菜刀剁，會很容易把刀刃碰壞。不如在買雞腿時，請賣家代為處理。
**土豆去皮後，放在空氣中容易氧化，記得放在清水中，可以與空氣隔絕防止氧化變黑。
**如果給小孩子吃，可以在煸鍋時，取消幹紅辣椒的使用。
**這道菜非常下飯，要控制下自己的好食慾哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。