雞腿是就是我們俗稱的小雞腿，又叫琵琶腿，是整隻雞中鐵分含量最多的部位。這個部位的肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量也頗多，是屬於高蛋白低脂肪的肉類。雞腿肉蛋白質含量高，種類多，容易消化，易被人體吸收，可以增強體質。
今天小編教大家一種在家做起來比較簡單方便的雞腿和香菇一起搭配的小炒，建議大家收藏，以後可以在親戚朋友面前露一手哦。
材料準備：雞腿5隻 幹香菇少量 紅辣椒 菜椒 蒜子 生薑 八角
調料準備：食鹽 醬油 胡椒粉 食用油 蠔油
提前把幹香菇用溫水泡發15分鐘待用
把雞腿解凍，待解凍之後，清洗乾淨，在雞腿上把肉劃開，以便味道容易進入肉中
把雞腿肉用刀劃開後，放在小盆中，依次加入少量食鹽，少量醬油，少量蠔油，生薑，攪拌均勻後靜置5-10分鐘
點火，起鍋，倒入食用油，將上面醃製的雞腿倒入翻炒金黃色，放入蒜子，生薑，辣椒，再次翻炒煸香，放入香菇和水（水要把雞腿能淹沒）小火燜10-15分鐘，後可試一下湯汁的味道，可根據個人口味再進行二次調味（吃辣的可以多放些辣椒，還有十三香來調味）。
在出鍋之前一定要記得放入一小勺白糖，用來提鮮，最後收汁出鍋
美味雞腿燒香菇就做好了，小夥伴們，有時間可以嘗試多做幾次，這也是提升個核心技能，你們身邊的朋友有口服啦，小夥伴們，趕緊收藏啦。
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