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吃蛋白粉就能增肌？
吃蛋白粉可以代替飲食嗎？
我不吃蛋白粉可以練出肌肉嗎？
我剛健身，是不是吃蛋白粉就變肌肉男？
對上述問題其實多少都存有疑慮和成見。我見過老司機每天靠喝蛋白粉過日子，號稱「保持低皮脂」，我也碰到過新手說蛋白粉裡有激素，一丁點兒都不碰。
這些都是非常極端的做法，蛋白粉是效率更高的食物補充劑，沒有特定的人群限制。但食物補充劑不是食物，還是要注意平時的正常飲食均衡、營養，才能保證最佳的健身效果。 如果不是有特殊目的，不推薦一般人採用。
那麼，重點來了，我們如何在蛋白粉補劑和食物間保證一個良好的平衡點呢？
(一) 食物永遠是NO.1
首先，我們得定個基調：食物永遠是第一位
蛋白質很重要，但從一個物競天擇、適者生存的角度而言，它不是最快捷和便宜的能量來源，碳水化合物和脂肪才是。而碳水化合物反而能促進瘦素控制食慾的激素水平速度遠遠大於脂肪。
儘管蛋白粉只是一種極為單一和純粹的蛋白質來源，但就生存而言，「單一和純粹」不總是好的。因為，它會缺少均衡性和多樣性。
純粹的蛋白質不能提供膳食纖維、不飽和脂肪、脂溶性維他命，等等。而這種缺乏是致命的！
除此之外，身體利用蛋白質供能的效率太低，能量轉化過程太長，滿足不了人體對能量的即時需求。相比之下，碳水化合物和脂肪要優秀的多，且性價比更高。
(二) 食物蛋白質的定位
其實食物蛋白質的定位要遠遠大於蛋白粉的
同樣，大多數含有蛋白質的食物都不止含有蛋白質，食物中含有更多人體所需的微量元素。食物來源的蛋白質能夠給予我們更多樣化和均衡的營養，這包括脂肪、糖、膳食纖維。
穀物、豆類、肉類、乳製品等等，都是蛋白質豐富的食物來源，卻又不僅限於蛋白質，因此屬於一線食物蛋白質。
(三) 蛋白粉的定位
首先，決定我們肌肉增長的是總熱量、營養比例、訓練方法、休息等等因素，而不只是蛋白質的攝入多少，以及是否攝入蛋白粉。蛋白粉是一種優化手段，而非必須！
其次，我們不建議用蛋白粉來替代主餐中的蛋白質，因為它過於單一，缺乏平衡和多樣性。文章開頭我們已經提到了。
蛋白粉比較適合以下兩類人群：
1) 難以通過正餐獲取足量蛋白質的人群；
2) 訓練後需要即刻補充的人群。儘管如此，對於此類人群，乳清蛋白質只是一種優化手段，不是必須的。除非，你屬於1中的人群。
對於1中提到的人群，你要想清楚自己是「難以獲取」，還是「懶得獲取」。前者是客觀原因，後者是主觀原因。後者是可以通過改變生活方式來補足。
如果說蛋白粉是神藥，那它的作用只會體現在更努力的人身上！
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