甜點課|布丁家族之:抹茶巴巴洛瓦 Matcha Bavarois

        喜歡牛奶布丁冰涼嫩滑的您，有沒有遇到過這種情況：從冰箱裡端出，滿懷期待拿給朋友品嘗，卻被說成「這不就是雞蛋羹嗎？」 ……好吃但尋常的雞蛋牛奶布丁，甚至味道一流的法式烤布丁，看起來好像真的有點像蛋羹誒……難道布丁就只能用雞蛋來做嗎？

炎夏將至，製作方便，冷藏之後風味口感爆棚的布丁，是夏季常備甜點的不二選擇。

婕妮花廚房5月第一期甜點課，要教大家製作這款不用雞蛋的「抹茶巴巴洛瓦」（Matcha Bavarois）。

從歐羅巴到亞洲，從18世紀到今天

        巴巴洛瓦（也叫巴伐露或芭芭露），原本是德國巴伐利亞地區的甜點，後來傳入法國被發揚光大，再後來又讓追隨西方文化的霓虹人習得，而我們呢？繼續百年的「西學東漸」，得以品嘗到了這款經日本人改良的，更符合東方人胃口的「抹茶巴巴洛瓦」。

Pudding，Custard，Bavarois or Bavarian，Mousses ？到底哪個才是真正的布丁

        其實這四種都是布丁，有煮的有烤的，還有煎的；有加雞蛋的（也有不加的），有打發的（也有不打發的）；有倒進麵包和派裡作為餡料使用的，有獨自挺立在碟中兀自美麗的，也有軟嫩盛在玻璃杯裡用勺子才能品嘗的…

        這四類布丁較大的區別在於使用的「膠凍原料」不盡相同：Pudding（布丁）主要使用玉米澱粉或樹薯澱粉，Custard（牛奶雞蛋布丁）會用全蛋但無需打發，Bavarois or Bavarian（果凍），還有大家比較熟悉的慕斯Mousses，一般使用動物膠來作為膠凍原料。

        如果下次再有人吐槽你的布丁像雞蛋羹，就用這些知識弄暈ta吧！哈哈！

        婕妮花廚房教您製作抹茶巴巴洛瓦：抹茶的清香和微甜的乳香交相輝映；膠凍原料使用魚膠片，因此需要大家等待較長的時間，讓布丁液在冷藏室完全凝固。同時，這是一款布丁裡的「軟妹子」，口感如絹豆腐一般細緻柔嫩；我們給大家提供可以外帶的帶蓋慕斯杯。

時間 5月7日 星期六 10:10

費用 45/位 可完2杯

人數 8位

費用說明

1.含所有材料和工具使用，需要從原材料開始製作

2.含婕妮花咖啡一杯或大麥茶一份，加5元可換任意非酒類飲品  

3.專業老師全程指導完  

4.成後的作品可帶走  

陪同小夥伴最低消費15元

活動流程  

1.預約：複製以下文字，打開手機上的淘寶APP，彈出寶貝口令即可查看。或直接搜索「婕妮花」。   
淘寶商品:烘焙課：婕妮花咖啡館/烘焙課/專用連接   http://b.mashort.cn/S.Z7aP0y?sm=cd4726 (複製整段信息，打開手機淘寶可直接訪問)

2.拍下完成付款即預約生效

3.活動當天按時到達咖啡館，確認收貨，籤到就坐

4.老師分發材料，講解做法

5.動手製作吧

6.完成後的作品可以帶走

注意：咖啡館按預約準備材料。若取消預約，請於活動開始前一天提出退款申請；逾期不退。

Jennifer's Cafe  

官方新浪微博：@婕妮花咖啡館

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泊車：收費停車位