樓主：小一
首先我很確定$150這麼貴的火腿沒有壞，因為被包裝在一個簡易保溫箱子裡面，上面還放了4個冰袋。
大家可以看圖，切開以後的顏色也很新鮮,之前下單時候也來華人做了好多功課，看南方mm們一個個都興奮得跟過年似的感嘆多年沒有吃過這么正宗的火腿了，比金華火腿好吃三倍！
然後我個連金華火腿都沒嘗過一口的純北方人，就動心了，毫不猶豫地跟單了。
前兩天收到了馬上切了一小塊，是真心一小塊，因為據說這尤物很貴很貴，南方妹子說小時候都捨不得吃，每次就做湯時候放幾片，能立刻提味，頓覺有點石成金的功效...此處省略，我收到切開以後就是這樣子的：
菜炒好了端上來我第一個嘗鮮, 雖然我知道這肉沒有壞，但是，為什麼不僅沒有之前妹子們說的那種香味，反倒是有一股子被捂了幾百年的哈喇味呢？而且肉很硬很柴很鹹，整個就是一大塊鹹鹹的肉，可是為什麼要誤導我叫火腿呢？
它跟我吃了10幾年的美國火腿完全不佔邊啊，看著臺子上還在等待分裝的那一大塊，我現在很迷茫，有南方妹子幫忙給解答一下吧！
@shinyfire：火腿不是鹹肉，就這個味道吧，挺硬挺幹的，肥肉也是有嚼勁的那種。放冬瓜湯裡味道還好。我比較喜歡鹹肉，和新鮮豬肉一起加筍燉鹽篤鮮味道很好。
@wyest:金華人表示火腿就是很硬很柴很鹹，我從來不吃它本身，就是提味用的，costco這個沒買過
樓主回覆：我想像中的火腿難道不是那種每到感恩節，商店裡賣的半圓型，切開，很水，味道有種燻肉味？或者是小時候菜市賣的火腿腸，切幾片夾麵包裡的
難道南方人說的火腿和北方這麼不一樣嗎？我絕對不是要挑起地域之爭，就是發現自己真的是很無知啊！
@wyeast:金華火腿反正跟火腿腸和美國的火腿不一樣…至於其他南方人我就不知道了…對了，金華火腿我家都是掛在牆上不放冰箱的，一條腿能用好久
反正我只拿火腿來給蔬菜之類的做配菜
@bloodymica:
1 妹子要確認是不是吃了外面包的油，這個是可以去掉不吃的
2 妹子要生吃就要片很薄，要切塊就熬湯吧。
@maomaozhu123:火腿沒人拿來炒菜啊，那肯定又鹹又柴！燉湯，蒸魚的時候丟幾片進去提鮮的，比如最簡單的冬瓜火腿海帶湯
@shinyfire:沒仔細聞過生火腿啊，那個味道可能就是南方人說的「hao」味，北方人說成是「哈喇味」吧。醃肉時間長了有這個味道正常的。
如果想肉變軟，可能小火燉個兩個小時會有效果。我家那時候都是用鹹肉的，而且要切大塊，燉出來和鮮肉一樣嫩，肥的部分也化開了的。用火腿這麼大塊好像很奢侈。
@scootie:金華火腿清朝就做為貢品進京了，這跟地域沒有關係。很多北方菜式都用到的提鮮原料和製作上湯的原料,只是你沒吃過罷了。
而且西班牙火腿在美國也是常見的，生切薄片狀，公司開會經常和cheese之類放一起，做為點心吃的。估計你來美國也沒多久...
樓主回覆：我們家確實是純北方人，出去下館子也從來沒有去吃過南方菜，屬於飲食很單一那種，我本人又是很保守的吃法，自己沒有嘗試過的很少會敢嘗鮮，比如墨魚燉肉都是在20多歲成年後在同學那裡聽說的
@scootie:我小時候老覺得火腿有股臭襪子味，和香菇並列為童年最憎惡食品。後來不知道是習慣了還是怎麼了，就不覺得了。做菜時切幾片一起煮，可以提鮮增味。醃篤鮮，老鴨湯，汽鍋雞等尤其要用到的。
@dora:從小吃金華火腿長大的人飄過...金華火腿我都是炒菜多，炒黃瓜，炒四季豆什麼的，我爸媽還會用來做梅乾菜火腿餅。可惜美國買不到正宗的金華火腿，口水流出來了~~其實金華火腿好多南方人也沒吃過的啦。
@redsnail:煲雞湯鴨湯，每次不用放很多。火腿丁炒青豆，清蒸魚的時候放幾片，說的我哈喇子都要下來了。樓主查查百度火腿怎麼燒，會有一堆出來的。
@scootie:去超市買點瘦豬肉，organic的最好，買點新鮮冬筍，春筍也可以接受。和火腿一起統統切塊，半個麻將牌大小的。加水加酒加蔥姜一起燉，鹽雞精全都不用放。一般還要放百葉結，不過我不愛吃那個，就省略了吧。
你做這麼一鍋，燉個一兩小時，準備時間10-20分鐘，很方便。
@claire7：作為一個小時候不愛吃金華火腿但現在很愛吃西班牙火腿的南方人忍不住來多說兩句， 金華火腿單吃不是特別好，一般都放湯裡，尤其配南方的筍或者蚌殼肉特別鮮。
西班牙火腿一般都是切薄了生吃，貴的和便宜的味道確實有很大區別。便宜的可能就是感覺鹹帶一點甜，沒啥回味，頂級一點的更subtle, 沒有那麼衝撞的鹹味，但很香，會嚼得不捨得咽下去...
你說的口水味，我沒有感覺到，但它確實有特別的味道，可能對有些鼻子特別敏感的人不對付。but, 鑑於我也沒有在costco買過西班牙火腿，還是你自己判斷情況吧...
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