這款沙拉富含多種健康蔬菜，讓人一口就能吃盡各種美味。這款沙拉也可做成一道全素料理，令人享受美食零負擔。
材料：黃瓜1根，蟹肉棒3根，芹菜（15釐米長）1根，洋蔥1/3個，黃甜椒1/3個，生菜適量，胡椒粉少許
醬汁：沙拉醬2大匙半，檸檬汁1/2大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙
1.將黃瓜洗淨後間隔削皮，使外皮呈條紋狀（先以粗鹽搓黃瓜的表皮，再以清水洗淨，不僅能使黃瓜的顏色變漂亮，也能洗得更乾淨）。
2.削皮的黃瓜切成4~5釐米長的段，從中間剖開後，利用工具去除中間的黃瓜瓤。
3.將蟹肉棒、洋蔥、黃甜椒、芹菜切成丁。
4.將步驟3的材料放入玻璃碗中，加入醬汁後攪拌均勻。
5.將拌好的蟹肉等填入中心挖空的黃瓜中。
6.撒上少許胡椒粉與生菜。
烹飪小貼士：加入各種蔬菜丁做成的沙拉醬，塗在吐司、麵包或三明治上都很合適。芹菜莖用橫切的方式切成小塊，可以同時品嘗外側的清脆與內部柔軟多汁的口感。
這道牛排選自《西餐邂逅紅酒》一書
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