「 卜卜蜆 」
順德深夜食堂
為了讓大家見識順德真正的深夜食堂
小千決定公布私藏已久的秘制配方！
阿星大排檔
營業時間：每周一三五晚上20：30
尋味地址：千食錄~~
（打開視頻感受迎面而來的宵夜感 別舔屏）
鯽魚1條 / 白貝2斤 / 娃娃菜
青瓜1根 / 金針菇半斤 / 辣椒4個
蒜蓉 / 芫西少許 / 青蔥少許
黑胡椒粉 / 雞粉 / 生抽
卜卜蜆，順德宵夜美食的一大特色
據說名字來源是因為蜆都是活著上桌，
煮熟後張開殼會有「卜卜」的聲音。
①倒水沒過白貝，加入少許鹽浸泡二十分鐘
② 倒油熱鍋 把魚煎至金黃
③ 把魚放入燉鍋中 放入適量薑片
倒水 燜煮10分鐘
④ 壓蒜蓉
辣椒切粒 壓辣椒蓉
放入花生油攪拌
⑤ 金針菇分成小簇
青瓜切片
娃娃菜切去頭部
⑥ 青瓜片鋪在底部
再鋪上白菜·金針菇
⑦ 倒入白貝·辣椒圈·蒜段·辣椒蒜蓉
白貝肉入口稍有點辣味，細細品嘗會感到一陣鮮味。吃到最後，娃娃菜既有原來的清甜，也有白貝的營養。即使是普通的蔬菜吸收了白貝湯汁的鮮甜，搖身一變也能成為鮮辣無比的菜餚。
⑧ 爆香辣椒蒜蓉 加入魚湯
⑨ 加入調料 熬製五分鐘
倒入盤中 白貝煮至開口
白貝完全開口即可吃
菜爽蜆鮮，香味撲鼻！
別忘了來杯啤酒！
在順德，
最不缺的就是吃宵夜的地方.
不過很多時候，吃的是一種情懷
今晚，小千想和你們一起吃宵夜
我們吃吃東西，聊聊天。
快在下面留言，分享你最愛的宵夜！
千食錄小貼士：
加菜 我們可以加一下我們喜歡吃的菜，煮的過程中要記得加湯，水位蓋過白貝就可以啦
白貝 健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力
如果大家在製作過程中有不明白的也可以留言給小千，我會及時回覆你的 : )