「一天即將結束，
在人們都趕著回家時，我的一天才剛剛開始。
菜單只有牆上這些。但只要是會做的，
即使是菜單上沒有的菜也可以點，
這是我的營業方針。
營業時間是從深夜12點到第二天早上7點，
被大家稱作『深夜食堂』。
你問有沒有客人來？來的人還挺多呢。」
每次聽完這一番樸素而親切的話，我們就知道，又一個溫暖的夜晚即將開啟了。
外表冷酷內心溫柔的老闆、普通而美味的食物、不同人生的故事，都在這個昭和風小店的一隅交錯匯集。並不是什麼驚天動地的傳奇故事，在這裡，只有平凡到邊緣的底層人物進進出出，杯盞之間道出細碎的感嘆，將回憶與苦澀一同咽下。
神秘的刀疤臉老闆，是唯一常駐的主角，也是盡責的旁觀者與聆聽者。他盡數收下來往人群的故事，不發一言，只是默默記下他們愛吃的菜品，並適時送上一杯酒。這種適當的距離感與親切感，像極了「深夜食堂」這家店本身：身處東京的中心新宿，卻隱蔽在不為人知的小巷間，唯有有心者才能發現其中妙處。這種微妙的克制，又豈是粗暴地複製設定可以學來的呢？
深夜是人們最容易感到孤獨的時刻。而在此時，能在熟悉的氛圍中品嘗記憶中熱氣騰騰的食物，在令人安心的沉默中深化彼此的羈絆與默契，也許就是人生至高的滿足了。不如我們一起，再次在「深夜食堂」中出現過的食物裡，肆意放縱一下吧。
1. 紅色小香腸與玉子燒🐙
將紅香腸尾部不偏不倚地切為六等份，下鍋煸炒，紅香腸便捲成了可愛的章魚形狀。
黑社會大哥阿龍走進店裡，不同於小弟叫囂著「龍蝦」「燕窩」等豪華的食物，他只要了一份簡單的紅色小香腸，從此成為常客。與此同時，gay吧老闆小壽壽鍾愛玉子燒，在一次吃過紅香腸後改變了看法，也與阿龍漸漸拉近了距離。
2. 貓飯🐱
撒著鰹魚花、淋上醬油的白米飯，是歌手美幸的最愛食物。
在默默無聞之時，她常來店裡吃便宜的貓飯，老闆也默默幫助著她。在一次店裡的作曲家為她作曲後，美幸登上職業巔峰，漸漸不再出現在店裡。而在她去世的前一個月，她卻又突然現身，只因思念著這一碗貓飯曾經的味道。
3. 茶泡飯🍵
在熱氣騰騰的米飯上按口味放上梅子或小塊鮭魚等食材，加上海苔絲和芥末，注入半盞煎茶——帶著清香的茶泡飯就可以吃了。
留美、美紀、加奈是要好的三姐妹，常各自吃著不同口味的茶泡飯，開心地聊著男女情長的話題。
而在因姐妹相親而關係惡化後，老闆建議她們試試對方口味的茶泡飯，得到彼此理解的三姐妹終於重歸於好。
4. 土豆沙拉🍠
土豆煮軟後去皮碾碎，趁熱放些洋蔥，拌上喜歡的蔬菜與沙拉醬就可以了。
5. 黃油拌飯🍚
在米飯上放一顆凍黃油，熱氣中慢慢釋放美味的黃油，味道極好。加上海苔碎和七味唐辛子更為別致。
6. 豬排蓋飯🍛
在出汁中加入醬油、鹽、糖調味，與洋蔥、小蔥混合煮開，加入炸好的豬排煮至軟爛。倒入雞蛋液燜煮20秒即可出鍋，蓋在米飯上，美味誕生。
7. 雞蛋三明治🌮
將切碎的煮蛋與蛋黃醬拌勻，加鹽和黑胡椒調味，夾在白麵包片中後切開。
8. 醬油炒麵🍝
將喜歡的蔬菜下過翻炒後，加入熱水焯過的面，出鍋前加入醬油和鹽翻勻即可。
9. 烤竹莢魚乾🐟
經風乾處理的魚肉別有一番風味。河魚從邊上開始烤，海魚從中間開始烤，會更加美味。
脫衣舞女郎瑪麗琳結識了一位氣質非凡的老太太千代，二人相處非常愉快。而一次在店裡，瑪麗琳遇到了嘲笑自己職業的同學，卻遭到老太太的掌摑。原來，千代也曾是叱吒業界的舞娘。
千代告訴瑪麗琳，「我靠脫衣服掙的錢養大了我的兒子，這並不是一件可恥的事情」。
10. 拉麵🍜
煮好的面裡加入熬製好的骨湯，放蔥花、滷蛋、叉燒肉和海苔。
11. 紅香腸再現🐙
阿龍鍾愛煎紅香腸的原因終於浮現：這是他的初戀對象久美在高中時，經常做給他們吃的菜品。而即將不久於人世的久美，再次和阿龍重逢後，也重新品嘗到了久違的紅香腸的滋味。
12. 炸雞塊🍗
13. 酒蒸蛤蜊🍥
14. 魚凍🐠
15. 罐頭🍯
16. 奶油燉菜🍲
17. 醃白菜🌶
18. 冷麵🍜
19. 土豆燉肉🍱
20. 煎餃🍻
鏡頭終於聚焦到片中一直出現的神秘男子身上。八年前，他因藏起要送給女友的鑽戒而被捕入獄。如今的女友已變成了餃子店老闆娘，而他卻終日借酒澆愁。
即使再一起離開，也回不到當初。
21. 炸肉餅🍘
22. 五花肉番茄卷🍅
23. 烏賊燒芋頭🐙
24. 紅姜天婦羅🍤
25. 春雨沙拉🍹
26. 包菜卷🌯
27. 蜆湯🍴
28. 金平牛蒡🍆
29. 韭菜豬肝🍱
30. 除夕蕎麥麵🍲
31. 湯麵🍜
32. 玉米熱狗🌭
33. 厚切豬排🐷
34. 蛋包飯🐣
35. 雞蛋豆腐🍮
36. 梅幹與梅酒🍸
37. 五花肉白菜火鍋🍲
38. 煎山藥🍶
39. 炸火腿🍘
40. 蕎麥麵🍜
即使人生再長、過程再痛苦，有什麼是一頓好吃的不能解決的呢？
阿里酥 / text
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