說到洋酒，你腦海中第一反應是什麼？是電影裡傑克船長最愛的琥珀色朗姆？還是酒吧裡與冰塊融合的威士忌？或是紳士宴會上必不可少的幹邑？放在高腳杯裡琥珀色的酒都統稱為洋酒嗎？
對剛接觸洋酒的朋友們來說，混淆不同洋酒的種類是常事。那今天我就來為大家科普一下洋酒乾貨知識把！
洋酒到底是什麼？
簡單來說，洋酒是對進口酒類的總稱，包括低酒精含量的啤酒、葡萄酒、利口酒，也包括多種烈酒又叫蒸餾酒。烈酒的乙醇濃度高於原發酵產物，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，使用蒸餾設備對發酵液進行蒸餾得到高酒精度飲品。像我們耳熟能詳的白蘭地、威士忌、朗姆酒等都屬於高度蒸餾酒（酒精濃度大都在40度以上）。世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用的原材料和釀酒方式都有著很大的差異。
主要洋酒種類有哪些？
除葡萄酒以外，市面上被廣大消費者熟知的烈性洋酒有：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒和龍舌蘭。
不同的原料及製造工序，讓不同種類的洋酒各自呈現出完全不同的風味和特色。其中白蘭地，因其口感更加順滑、香氣馥鬱又富有變化，尤其受到社會名流的歡迎。文豪維克多·雨果曾稱白蘭地為「眾神的靈藥」；戎馬一生的拿破崙稱它為「英雄之酒」；英國首相邱吉爾則將其與雪茄視為「人生不可或缺的樂趣」。白蘭地中的幹邑則更能迎合人們挑剔的味蕾。
幹邑和白蘭地的區別？
幹邑無論從釀製工序還是原產地保護上，都可以被稱為是所有白蘭地中最有深度的一類酒。白蘭地（Brandy）是以水果（主要是葡萄）為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝製成的烈酒（酒精度數在 40%-43% 之間），一般都用新鮮葡萄發酵、蒸餾後，得到「生命之水」後，經過橡木桶陳釀（6個月以上）而成的酒就可以稱為「白蘭地」。因此，白蘭地也被稱為「葡萄酒的靈魂」。幹邑（Cognac）僅指在法國幹邑地區生產的白蘭地。不是所有的白蘭地都是幹邑，但是所有幹邑都是白蘭地。
馬爹利幹邑為何受歡迎？
如果說普通幹邑的製造標準「非常嚴格」，那麼名流摯愛的幹邑品牌——馬爹利Martell的製造標準就可以說是「近乎苛刻」了。馬爹利幹邑始終遵從著兩個從創立之初就立下的永不妥協的規則：1）只用純清的葡萄酒進行雙重蒸餾，2）只在細紋橡木桶中進行陳釀。
一般來說幹邑或多或少都會帶點酒泥進行二次蒸餾，然而馬爹利的目標是生產較純淨的幹邑，因此會去除不用的葡萄渣，只採用澄清的葡萄酒液蒸餾出「生命之水」，來獲得比其他幹邑品牌更為順滑的口感。其次，馬爹利只選擇來自法國特朗賽森林、樹齡超過160年的老樹製作橡木桶，造價是一般橡木桶的2倍。使用樹齡更老、產量更少、紋理更精細的橡木桶，其單寧溫柔細膩不明顯，使得馬爹利得以釀出擁有超凡細膩度的幹邑佳釀。
為了製作幹邑，馬爹利的酒窖中存放著上千種的「生命之水」。馬爹利的首席釀酒師需要具備過人的記憶力和專注度，通過長年累月的刻苦練習，才能夠掌握幹邑調配的藝術。一些複雜的調配需要同時面對幾百款不一樣的生命之水，比如馬爹利的頂級幹邑尚·馬爹利，就調配自700多種不同的「生命之水」。
正是這些對細節的苛求成就了馬爹利幹邑無可挑剔的風格——優雅、順滑、精緻，這也是馬爹利幹邑聞名於世的基石。
如何品嘗幹邑？
年輕的幹邑可用於調製雞尾酒，但級別更高的幹邑則更適合純飲。如XO級別的馬爹利藍帶。馬爹利藍帶作為馬爹利家族標誌性產品，從口味到品位，都是馬爹利家族中最為經典的。經過時間的洗禮，馬爹利藍帶的圓潤芳香，水果和馥鬱芬芳回味悠長。入口順滑，色澤通透，是蘊含超過200種「生命之水」的經典之作。
由於幹邑的酒精度數較高，許多人喜歡加冰塊飲用，較低的溫度會降低酒精的分子活躍性，使得酒更易入口。
如果你想嘗試洋酒，法國幹邑白蘭地一定是首選。如果想要感受一場味蕾盛宴，那一定不要錯過馬爹利幹邑白蘭地。