天熱，不知道吃啥，分享7道開胃家常菜，全家喜愛，比點外賣實惠
夏季，很多人隨著天氣的燥熱，胃口和食慾急劇下降，不知道該吃些什麼？或者該做什麼飯菜吃？每次做飯就非常苦惱。今天有時間，整理了幾道我家做的家常菜分享給大家，既實惠，做法又簡單。來，跟我來看下都有哪些菜吧？
【蝦仁滑蛋】
食材:蝦仁 雞蛋三個 香蔥一根
做法
1.首先把蝦仁，放入一點鹽，料酒醃製5分鐘左右。然後把蝦仁進行焯水。控水備用。
2.碗中打入三顆雞蛋，放入水澱粉兩勺，胡椒粉，香蔥丁，加入控幹水分的蝦仁，一起攪拌均勻。
3.鍋中稍微多放點油，倒入攪拌均勻的蛋液，炒制雞蛋成熟。就可以出鍋了。前後5分鐘左右就做好了。
【西蘭花炒牛肉】
做法
食材:牛肉 西蘭花 雞蛋 薑絲
1.西蘭花掰成小朵，泡鹽水清洗乾淨，放在一邊備用。不需要焯水。
2.牛肉清洗乾淨，打入一個蛋清和澱粉，加入料酒，生抽，一點鹽，醃製5分鐘。
3.鍋中放油，加入一點薑絲，然後加入牛肉炒散，淋入生抽蠔油炒制入味，再加入西蘭花，進行翻炒。
4.西蘭花炒軟後，加入一勺米湯最後大火收汁，這樣牛肉變得更加軟嫩。最後可以起鍋裝盤了。
【涼拌菠菜】
食材:菠菜 熟花生米
做法
1.菠菜清洗，切成段，然後加入幾滴油，把菠菜焯軟撈出，涼水衝洗，然後控去水分。
2.取出一個大碗，把菠菜略微攥下水分，放入碗中，加入一勺鹽，生抽，蠔油，白糖，香醋，一把熟花生米，再淋入香油，一起攪拌均勻，再裝入盤中，涼拌菠菜就做好了。
【涼拌雞】
食材:小雞半隻 杭椒兩個 香蔥 香菜 辣椒油 芝麻
做法
1.把半隻雞提前用蔥碎，薑蓉和鹽，給雞肉做按摩，讓雞肉完全吸收。醃製半小時以上，或者提前一晚醃製放入冰箱更入味。
2.取出蒸鍋，把雞肉放入盤中。盤底放入蔥姜。大火燒開，小火20分鐘進行蒸製。
3.蒸製的過程中，調一個味汁兒，香蔥，香菜和杭椒切丁，放入碗中，加入蠔油，生抽，醋，鹽，糖，一點雞精，再淋入辣椒油和芝麻，香油，一起攪拌均勻，備用。
4.雞肉蒸好，略微晾涼，切成小塊，淋入味汁兒，就可以食用了。
【萵苣胡蘿蔔炒雞肉】
食材:胡蘿蔔 萵苣 雞胸肉
做法
1.萵苣清洗乾淨切成片，胡蘿蔔切片。
2.雞胸肉切成大小均勻的片，加入料酒，胡椒粉，生抽和鹽，進行醃製。
3.鍋中放油，把雞肉放入鍋中炒制，加入生抽和蠔油，然後先加入胡蘿蔔翻炒，再加入萵苣炒制變軟。加入香油，雞精出鍋。
【涼拌菜花】
食材:菜花 胡蘿蔔 香蔥 香菜
做法
1.菜花掰成小朵，鹽水浸泡清洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片。
2.鍋中放水，把菜花和胡蘿蔔焯水，大概3分鐘左右撈出，涼水衝洗控水。
3.把控好的水的菜花，胡蘿蔔，香菜，香蔥，放入碗中，加入生抽蠔油，鹽，雞精，香醋，再另起一鍋，放入油，加入花椒燒熱，把花椒油澆在菜花上。這道菜就做好了。
【清燉排骨湯】
食材:排骨肋排 西紅柿 香菜一根
做法
1.買回的排骨多衝洗幾次，再泡水半小時，中間多換幾次水。直到排骨顏色變淺。然後控幹水分。
2.西紅柿清洗乾淨，切成塊，準備蔥姜八角桂皮香葉，放入盤中備用。
3.取出高壓鍋，把調味料放入鍋底，再放入控幹水分的排骨，再放入西紅柿。
4.加入蠔油，鹽，一勺醋去腥，淋入料酒。蓋上高壓鍋蓋，燉雞模式開啟。
5.15分鐘左右，就可以燉好了，湯非常的鮮，肉也脫骨，而且很嫩。
這7道菜，夏天晚餐最開胃，做法簡單又快捷，上班族要收藏
這幾道簡單開胃的下飯菜，有肉有菜有湯，做飯也非常的簡單，喜歡我的廚房私作就關注分享收藏點讚吧！我是柏兒愛生活和美食，家有溫度，三餐也有溫度，美好生活從好好吃飯開始，認真對待每一天吧！