原文標題：44.9元雙人餐！萬象城「屠龍刀油潑麵」，正宗山西風味，性價比超高！
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世界麵食看中國
中國麵食看山西
這一次 不必遠赴山西
在華潤萬象城
一碗正宗的山西手工面正在靜待你的到來
雅致麵館 傳承匠心
什麼樣的味道才能讓人流連
晉心的回答是手工
而從門店就能領略晉心那份質樸之美
白色與原木碰撞帶來活力
雅致的牆繪 精心打造的擺件
細節之處無不滲透著耐人尋味的山西文化
質樸簡約又不失現代精緻
置身其中 是難得的閒適舒雅
招牌面點
關鄉香椿油潑拌麵
每日足要售出兩三百份的香椿油潑麵
是店內的人氣招牌
優選來自北緯35°的黃金優麥
運用延續4600年的傳統造面工藝
堅持純手工製作
讓你每一口都感受純正
足有7斤重的麵團歷經三揉三醒後
需要來回擀7至15分鐘
擀麵時力度要保持均勻 面的薄厚才能一致
耗費如此心力 一團面卻只能出品16碗面
入門便吸引小編眼球的關公大刀終於派上用場
重達23斤 長達90公分
刀法嫻熟的切面師傅
竟能握著它一分鐘快切100多刀
爐火純青之技令人嘆為觀止
切出的面寬3毫米 厚2毫米 長15釐米
細看 沒握刀的另一手
師傅的手指上還戴了一個鐵質手盔
手盔並非為保護手指 而是為了聽聲
聽切面時 大刀與手盔的摩擦聲
若摩擦的聲音與節奏一致
麵條的粗細便不差
倒是充滿了古法的浪漫
把多餘的麵粉抖落乾淨讓麵條更順滑
從熱滾的水裡撈出
鋪上雞蛋、豆芽、青瓜、蘿蔔
佐以蔥花、蒜末、辣椒麵與香椿 豐富多彩
吃油潑麵 近看潑油的一瞬再爽快不過
叫囂著的熱油撲身麵食
滋啦的聲音與迸發的熱氣
滿足的不止舌尖
熱油潑麵攪拌一氣呵成
更能激發麵的美味
手制麵條筋道非常 鮮辣刺激味蕾
地道滋味讓你一口難忘
香椿的加入 則為你喚醒春天的記憶
牛腩面
忙碌的生活
一碗牛腩面就能治癒靈魂
撲鼻肉香已讓小編心滿意足
麵條煮開撈起
注入精心熬製的湯底
呈上桌立馬感受一口湯汁濃鬱
讓這股溫熱沁滿心房
夾一塊淋滿湯汁的大塊牛腩
文火細燉的牛腩口感軟嫩
吸飽了鹹香湯汁 風味更甚
與麵條的柔韌相搭適宜
酸辣粉
酸辣粉自然是滋味酸爽
不必湊近 酸辣交織的香氣已飄散至鼻尖
透明的粉絲 每一條都被紅油湯汁緊裹
泛著誘人光澤
令人食指大動
吃酸辣粉少不得油炸香酥的黃豆
有黃豆的酸辣粉 才稱得上講究
大口嗦粉再喝口湯
酸辣滋味刺激毛孔舒張
吃完只覺渾身舒坦
麵筋撈麵皮
涼麵皮可是小編夏日的心頭好
燥熱的天氣胃口乏乏
是涼麵皮 讓這個炎夏多了一分可愛
充分攪拌
讓涼麵皮的每一寸都被香料佔領
涼絲絲 滑溜溜
讓人愛不釋口
豆泡的加入則讓口感更豐富
除了以上面點
店內更還有茄汁打滷面、豆角燜面等多種面品可選
可謂「面面俱到」
味美小食
除了主打麵食
晉心更有豐富味美小食待你品嘗
醬骨架
大塊的脊骨肉質鮮美
秘制的醬香濃鬱襲人
瘦而不柴 令人意猶未盡
汾酒紅燒肉
金亮鮮紅的色澤已是足夠撩心
特選五花肉肥瘦相間
細火慢燉 味美醇厚
手撕燻雞
手撕燻雞的做法與一般不同
不添加過多佐料掩蓋原汁肉香
簡單不失美味
傳統肉夾饃蔥油餅
肉夾饃看似平凡的外表下內裡卻很是實在
掀開麵餅 滿滿肉絲內餡
蔥油餅蔥香四溢勾人
表皮酥脆 內裡綿軟 口味香鹹
這時候喝上一碗清甜可口的小米南瓜粥
再舒爽不過
涼菜
涼菜種類豐富多樣
海帶 秋葵 熗拌木耳
簡單卻不失滋味
行色匆匆的都市生活
那些難能可貴的繼承與堅守
值得駐足停留
到晉心 品味匠心