夏天我家三天兩頭煮這湯,簡單省事鮮美又營養,每回我都要喝兩碗

夏天我家三天兩頭煮這湯，簡單省事鮮美又營養，每回我都要喝兩碗

夏天，我做晚餐都會準備一鍋湯，有時間我會煲湯，下班回家時間緊，我會買一些食材滾湯，所謂滾湯就是把食材煮熟煮出味道，一般滾湯在15分鐘之內就能做好。

夏天應季的瓜果比較多，冬瓜、絲瓜、節瓜、苦瓜等等都很適合用來煮湯。在廣東，有一些海鮮價格不貴，比如花蛤肉、白貝、螺肉等等。一般用來煮湯我都會選擇白貝或者花蛤。花蛤可以爆炒，可以清蒸，還可以用來煮湯。

前幾天，我在菜市場路過常買海鮮的檔口，檔主很熱情地對我說：「今天的花蛤很便宜，有花蛤肉和帶殼的花蛤，正在做秒殺，8元1盒。」平時我都用帶殼的花蛤煮湯，這次竟然可以有不帶殼的花蛤，我立刻買了一盒花蛤，一盒大概150克。我覺得花蛤煮冬瓜湯，不用放味精，鮮得掉眉毛。每次煮了一鍋冬瓜花蛤湯，我自己總忍不住喝2碗。

廣東的夏天，天氣熱，清爽的蔬果湯比較受歡迎，冬瓜花蛤湯清淡不油膩，脂肪含量少，蛋白質含量高，冬瓜的纖維素比較豐富，可以促進腸胃蠕動，可以排出體內的有害物質，對身體有好處。

【食材】 小冬瓜  500克，花蛤肉  150克，姜 2片，枸杞少許，料酒 15毫升，鹽  5克。

【做法】

第一步 圖片是小冬瓜，一個3斤左右，比節瓜稍微大一些，冬瓜能清熱化痰和消腫祛溼，冬瓜還能防止脂肪堆積。

第二步 把小冬瓜削皮切小塊，冬瓜切得小一些，煮湯可以在10分鐘之內煮好端上桌。

第三步 用來煮湯的花蛤肉，把花蛤肉清洗乾淨，用鹽、料酒醃製，目的去腥提鮮，多準備一些薑絲。

第四步 炒鍋燒熱油，爆香薑絲，放入冬瓜塊，翻炒，把冬瓜炒得透明。

第五步 用大火把冬瓜炒熟，放入1大碗水，蓋上蓋子用大火燒開後轉小火，煮5分鐘。

第六步 把冬瓜煮軟後，放入醃製過得花蛤肉，放鹽調味，把花蛤煮熟，撒上枸杞就可以端上桌了。

【溫馨提示】

第一 枸杞要最後再放，這鍋湯煮好後奶白色，如果枸杞煮得久了，湯水會變成紅色。

第二 這份量是2個人的，如果人數多，要增加分量。

第三  花蛤是海鮮肉，要用白酒或者料酒醃製一下，使得花蛤吃起來只有鮮味，沒有腥味。