當你到雲南菜市場，看到這種滿身帶刺的水果 ，千萬不要用手去亂摸。
上面有刺，會戳手，而且這刺不容易拔出來，鑽進皮膚讓人奇癢難耐，坐立不安。
這種水果就是仙人掌的果實，部分地區叫它「仙桃」。
文山的野生仙人掌，一般長在石頭旮旯，比較乾旱的地方。
5月開花，6月長大，8月成熟。
也就是這個季節，正是吃仙人掌的最佳時期。
仙人掌果，味道甘甜，營養豐富，但它身上的刺令人抓狂。
採摘的時候，必須全副武裝，帶上特製工具，才敢摘取。
工具一般都是就地取材，家裡面的火鉗，山上的竹子，或是兩根木棍，只要皮膚不接觸到果皮，怎麼方便怎麼摘。
仙人掌摘下來後，還得進行除刺，放到水裡使勁洗，用刷子使勁的刷表皮，直到表皮光潔，小絨毛都漂到水面為止。
如果是在山上現摘現吃，人們會把仙人掌果放到地上，用樹枝使勁的來回搓掃。
仙人掌上的刺通過與樹枝和地面來回摩擦，小絨刺慢慢就被摩乾淨了。
接著用小刀在頭尾切兩道口子，再順著果身中間劃一刀，從刀縫處朝兩邊用力把皮扒開。
滿是汁水，超誘人的綠色果肉就露出來了，一口一個，甜如甘露，冰鎮後吃更顯清爽，有人能一口氣吃七八十個。
仙人掌果肉有不同顏色，有紅色、黃色、綠色、白色等。
文山的野生仙人掌果果肉大部分呈綠色。
仙人掌果果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、胺基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。
不但口感甘甜，還能行氣活血、祛溼退熱、生肌、美膚抗衰老等。
印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史，在它的營養價值和美味還沒有被發掘前，它只是農村娃上山放牛時的小零食，如今它成了城裡人的「金果果」。一顆果實賣到2~5元，還供不應求。
不過仙人掌也不是人人都適合吃。
1、脾胃虛弱者少食，虛寒者忌用。
2、沒剝過皮的仙人掌果不要讓小孩子單獨食用，果皮上面的刺誤食後，嚴重會有生命危險。
3、不是所有仙人掌的果實都可以食用，有些野生仙人掌果是不可食用的，沒有經驗不要亂摘亂吃。
4、不要過量食用仙人掌，因為仙人掌含有毒鹼，食用後能作用於中樞神經，如果食用過多可能會使人產生各種幻象。
你吃過仙人掌果嗎，你覺得仙人掌果味道怎麼樣，歡迎留言分享。
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。