冰箱是我們日常生活中再常見不過的家電了。就算是最熟悉的家電，冰箱使用必備技能，你們知道嗎？
一張圖教你使用冰箱
冰箱可不是一個簡單的儲物櫃，不光有為不同食物設計的放置區域，更有不同的溫度區。
冰箱合理分區很重要
對於冷藏區來說
存放位置不同相應的溫度也會存在一定差異。一般而言，冰箱的冷藏區下面比上面的溫度低一些，靠裡面比靠門邊的溫度低一些。
冷藏室內部
豆製品、奶類、剩飯菜等物品需要足夠的低溫降低微生物的繁殖速度，所以可以放置靠裡面一些。
冷藏室中部
由於蔬果等食品怕凍，所以要儘量避免靠近冰箱內壁的地方，以免凍傷。
冷藏室外部
外面開門的部分溫度較高，適合放一些室溫也能暫存，或者短時間內能吃掉的東西，如雞蛋、開封的飲料、調味料等。
對於冷凍區來說
對於冷凍區來說，溫度要低於-18℃，食品的保存效果才更穩定，但是要注意不能讓結霜過多，否則儲藏效果會隨之變差。
冷凍室上層
各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，以及各種冷飲，放在上層。
冷凍室下層
需要充分加熱的生食品：生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些可以放在下層。
冷凍室中層
各種自製速凍食品，比如自家包的凍包子凍餃子， 自製的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等，和速凍主食一起放在中間層，或者放在上層。必須和魚肉海鮮類食品分開。
冰箱使用小技巧
1/水果蔬菜分開放
水果和蔬菜不能放在一起，一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬果變蔫，應把蔬菜和水果放置在不同抽屜裡。
蔬菜最好放在冷藏室下層靠門的地方，和冰箱內壁略保持距離，以免蔬菜發生凍傷。綠葉蔬菜存放不要超過3天。
為了防止交叉汙染，建議冷藏之前先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉。
2/生鮮魚肉先分切再冷凍
生鮮魚肉買回來後切分成一次能吃完的量，並儘量讓形狀扁平，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室速凍。
解凍時提前取出來放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化凍，損失風味和肉汁最少。並且化凍後不要二次冷凍。
為了防止生肉中的病菌汙染其他食物，應該專門一層空間放置生肉，注意生熟不要混放。
3/雞蛋最好放入保鮮袋後再冷藏
家裡常備的雞蛋若估計超過2周也吃不完，則建議把吃不完的部分提前分出來，用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好，放入冰箱冷藏。
並且注意散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋內。放置時蛋尖朝下更易儲藏。
4/饅頭等熟的主食可以冷凍保存
各種烹調過的主食，過一段時間都會變幹變硬，這是一種澱粉老化回生的過程。冷藏室此時就不太好用了，但是溫度足夠低的冷凍室，可以阻攔此過程的變化。
將它們放入冷凍室前，用保鮮袋封口保存。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初。
有的食物天生就不屬於冰箱
比如番茄，它在冰箱裡會變得軟塌塌的，所以請室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼乾燥處，總之不是冰箱。
❖ 香蕉，12℃以下保存容易發黑腐爛，而冰箱溫度低於此溫度；
❖ 西紅柿，如果進行低溫冷凍，取出後會有散裂現象，嚴重表面有黑斑，而且不宜煮熟，也沒有原來的鮮味；
❖ 火腿，由於有水份，低溫貯存時會結冰，肉會結塊或鬆散，取出後極易腐敗；
❖ 巧克力，低溫冷藏後取出，會立刻在其表面結出一層白霜，特別容易發黴變質。
❖ 黃瓜，貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。冰箱裡的溫度一般為4℃至6℃左右，黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。
❖ 藥材，放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
❖ 熱帶水果，放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後 不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。如：荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
冰箱的特殊功能
❶恢復受潮餅乾
餅乾受潮後非常影響口感，可是丟掉了又很可惜，我們可以將其放入冰箱冷凍24小時左右後取出，餅乾就能恢復原來的酥脆口感了。
❷去除慄子殼
慄子煮熟後不易剝殼，但只要將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩個小時，殼與果肉就能快速分離，剝出完整的慄子肉將不再困難。
❸淡化苦瓜味
苦瓜要經過處理才能用來炒菜，不然苦澀無比。濾水後將其放入冰箱保鮮層中冷藏一段時間再取出食用，苦味就會變淡很多。
❹平整真絲
真絲等質地柔軟的衣服清洗後容易變得皺皺巴巴，熨燙起來也非常麻煩。我們可以把衣服裝進塑膠袋、放入冰箱內冷藏幾分鐘，再拿出來熨就會容易很多。
冰箱除異味神技
小蘇打除味法
取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個廣口玻璃瓶內，打開瓶蓋，放置在冰箱的上下層，就能消除異味。
茶葉除味法
把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反覆使用多次，效果很好。
橘皮除味法
取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘皮洗淨晾乾，分散放入冰箱內。3天後，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。
檸檬除味法
將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，可除去異味。
來源：半島晨報、FM93交通之聲
編輯：楊清麟
原標題：《高小微：夏季冰箱這樣用，有人省掉兩倍電！》
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