麻花在我們生活中常見，口感酥脆可口，香甜美味，老少皆宜，整日宅在家中，不能出門，孩子的零食也開始「斷糧」，教大家如何製作，可保存許久不壞，自己做的健康更衛生，這種小麻花熱量低，油而不膩，齒頰留香，可當做飯後的小零食，休閒、喝酒、伴茶均可，如果你把炒菜都熟悉遍了，那就試一試這道「麵食」吧。
逢年過節的時候，部分農村的習俗，仍然保留這個習慣，做上一些炸貨，用來款待朋友們，這做法也是老媽教給我的，用最傳統的和面方式，包括雞蛋、白糖等，還要多加一種料，也就是豬油，可使炸出來的麻花，更脆更好吃，很多大城市的朋友，應該不知道吧，炸麻花還有這樣一個小竅門。
炸小麻花
食材：麵粉、豬油、雞蛋、白糖、清水
1、準備約500克麵粉，碗中打入一個雞蛋，50克的豬油，把白糖倒入水中，攪拌融開，再分次倒入面中，邊倒邊攪拌。
2、攪成面絮的樣子，下手揉成光滑的麵團，摸起來軟硬適中就行，蓋上鍋蓋，餳面十分鐘。
3、案板上撒些乾麵粉，取出餳好的麵團，揉搓2分鐘，從裡往外擀，擀成一張大麵皮，比手擀麵稍微厚一些。
5、麵皮擀平之後，摺疊起來，用刀分成5X8釐米的小面片。
6、麵皮先上下對摺，用刀切出粗細均等的間隙，然後交叉對摺，最後四個角捏在一起。
7、鍋內加入適量油，等待油溫5成熱，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力別大，容易糊掉。
8、中間多翻動幾次，保持受熱均勻，等待變成金黃色，即可控油撈出。
9、等待晾晾了以後再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友們最愛吃了，一炸一大鍋，儲存起來慢慢吃。
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