導讀：燉銀耳湯時，水開後記得多加2步，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力。銀耳湯是全民都愛喝的甜品小吃，特別是女性，如果每天能喝一碗銀耳湯，既能延緩衰老，還能使皮膚更加嫩滑。而據我了解，很多人燉銀耳湯時，都是直接將泡發好的銀耳放入到水中煮，直到銀耳煮出膠，而這個做法不是最好的燉銀耳湯方法，因為這個做法大概需要2個小時才能使銀耳出膠，如果每次燉銀耳湯都要花費2個小時，相信很多人都堅持不了多久，就不會煮銀耳湯了。所以今天我要教大家一種特別的燉銀耳湯的方法。
其實胡師傅燉銀耳湯的方法也很簡單，只要水開後記得多加2步，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力，我把這個方法過很多粉絲和朋友，大家都說這真是燉銀耳的絕招，自從學會了我燉銀耳湯的方法，20分鐘左右就能喝到又香又濃稠的銀耳。甚至還有不少的粉絲說：「用我這個方法燉的銀耳喝著有種特別的清香味，比在公司周邊買的銀耳湯好喝幾十倍呢」！接下來長話短說，我就把燉銀耳湯的詳細做法分享給大家！
【食材準備】：幹銀耳35克、老冰糖35克、紅棗20克、冷水適量。
【燉銀耳的方法】：
第一步：首先將幹銀耳剪碎，然後放入到冷水中浸泡6-8小時，直到銀耳完全泡脹即可。銀耳不能用熱水浸泡，不然會導致銀耳中營養物質流失的。
第二步：鍋中放入適量的水，將水煮開後，將銀耳放入到鍋中，蓋上鍋蓋中火燉5分鐘，然後關火將銀耳燜5分鐘，時間到後，再將銀耳燉5分鐘，接著再關火將銀耳燜5分鐘，此時銀耳已經有大量的膠狀物出現。
第三步：將紅棗和老冰糖放入到鍋中，繼續中火燉5-10分鐘左右，直到老冰糖完全融化即可食用。
【燉銀耳的訣竅】：
1、大家買銀耳時，要買色澤鮮白稍微帶點黃色的大銀耳，這種銀耳是一級銀耳，用這種銀耳燉的湯會比其他銀耳更濃稠。如果您買的銀耳儲存時間超過了8個月，胡師傅不建議您使用了，因為這種銀耳燉煮多麼久都不能出膠。
2、燉銀耳時，紅棗和老冰糖需要最後放，因為這2種物質都含有較多的糖，而燉銀耳時溫度很高，很容易導致糖糊掉，嚴重影響銀耳湯的味道。
3、燉銀耳時，我們需要將銀耳燉5分鐘後再燜5分鐘，重複此步驟2次，既能減少銀耳中水分的流失，還能使銀耳快速的出膠。
燉銀耳湯時，學會這個特別的方法，銀耳20分鐘就出膠，省事又省力。大家以後燉銀耳湯時，只需要將銀耳反覆燜2次，只要多加了這2步，相信大家都能20分鐘煮出出膠的銀耳！今天胡師傅分享給大家燉銀耳湯的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！