世界最高水平的拉麵是什麼感覺?
可能這家全球唯一 一家米其林一星的拉麵店就是你們想要的答案
摸哥也很好奇,到底是有多好吃能拿到米其林一星呢?!
今天和大家分享一個米其林的正確打開方式和一些節省時間的小訣竅~
畢竟,誰不想快點吃到那碗給人各種幻想的拉麵呢!
這家米其林拉麵位於一個叫巢鴨,住滿了老年人的地方
你們可不要以為就是一個鳥不拉屎的小地方,這裡可是老年人的天堂,被譽為老太婆們的原宿的聖地!
因為~
在日本,你可能再也找不到另一個像巢鴨一樣如此激情四射的售賣大紅內褲的地方了
本命年,想買條大紅內褲?
去巢鴨吧!
天冷了,想加條大紅秋褲?
去巢鴨吧!!
要買就買日本第一的大紅內褲!
各種款式,各種素材,應有盡有~!價格也因此各不同喲~
還迎合了年輕人的喜好,連蕾絲款也有哦~
就是想告訴你們,日本人做起事來不是一般的認真,哪怕是賣大紅內褲
好了~這是一期聊美食的公眾號。
你看,連米其林和紅內褲這種鬼東西都能扯上關係,巢鴨真的是個有毒的地方!
在這個充滿了傳奇的地方,又迎來了它的另一個傳奇
不過講真,比起紅內褲這家全球唯一一家米其林拉麵店實在是太低調
低調到你從它門口路過可能都不會發現這是一家麵店!
沒有各種橫幅廣告招牌,只有一小串乾淨的字體寫著 japanese soba noodles 蔦
其實之前摸哥就住巢鴨,但為什麼摸哥一直沒有去？
因為他家之前排隊一直是這樣的!!
由於客人實在太多~不管颳風下雨,一等就是2,3個小時
所以機智的店主導入了整理券制度!
什麼是整理券?
只有拿到整理券的人,才能進去吃麵!
大家千萬不要傻傻的跟著人群排隊,不然排了幾個小時最後進不去
整理券的發布時間是平日早晨7:00開始,節假日早晨6:30開始,發完即止
不過店的營業時間是
除周三以外的每日11:00~16:00
整理券根據時間段顏色不同
白色:11:00~12:00
黃色:12:00~13:00
粉色:13:00~14:00
綠色:14:00~15:00
藍色:15:00~16:00
意思就是,你早上7點去拿到券了,但是你可以出去玩一圈,11點回來排隊就好~
省去大家苦苦排隊浪費的時間了,是不是很贊!
但是!!要注意的是如果你超過了你拿到的券的時間段才來排隊,等於無效!
而且,拿券的時候要先交給店員1000日元,可以理解為押金吧,如果不在指定時間段去排隊不僅券無效,連押金也不退哦~~
但是等排到你可以進店之後,把整理券還給店員小哥,小哥也會把1000日元還給你~
所以!!券在人在!券亡人亡!大家一定不要把券弄丟了~~!
這一段真的好多重點,麻煩你們看三遍看三遍看三遍~~~
大家肯定會擔心萬一去晚了整理券發完了怎麼辦!
真的忍不住想給老闆點讚!
JSN蔦的官方twitter會及時更新發布情況,去之前記得看一看更新情報就好~
真的寫得簡單好懂,不會日語也一看就能明白
店員不會一直站在外面,如果沒有人,不要害怕,勇敢的拉開門,問小哥要一張整理券他就會去給你拿了~
其實摸哥也是在外面羞射的徘徊了好久///
再說一遍!周三是他們的休息日,你們千萬別周三去啊!!!(操碎心的摸哥...)
我是大概13:15左右到的,所以能拿到的時間最快的是從14點開始可以去排隊~
卡的背面是各種注意事項,懂日語的朋友可以好好讀一下~
好了~~還有40多分鐘,幹嘛呢
拉麵店隔壁街就有很多可愛的咖啡,摸哥選了這家伯爵咖啡
40分鐘對於一個平時只會扣手機的人來說簡直就是彈指一揮間
而且這家黑咖啡很好喝,味濃而不苦,入口之後有回甜,加了奶之後更是香醇,摸哥推薦!~500日元
坐不住的朋友要怎麼打發多餘的時間呢~?
我又不得不提一下那條有毒的巢鴨商店街!
非常非常有名的巢鴨地藏通商店街~
這裡幾乎只要是周末的話路邊全是擺滿了小吃和各種小玩意,像廟會似的熱鬧的不得了
(多年前摸哥的每個周末都是被樓下的鑼鼓聲喚醒的...)
這條街非常的神奇,當你一進去,你就看不到年輕人了~
好像闖入了一個老人天國的結界,路人,店家都是老人,元氣歡快得很
而且這裡賣得最多的就是日本老人非常喜愛的大福!
所以,想吃正宗地道的大福
去巢鴨吧!!
每次去買大福,因為討厭吃紅豆餡,只買無餡的大福,還會被大媽調戲,哎喲怎麼像個老頭子一樣不愛吃甜的啊!啊哈哈哈哈
調戲客人,也是巢鴨的特色之一(微笑)
40分鐘很快過去了,摸哥歡快的去排隊了~
14點準時開始排隊,大概14點40分鐘左右,終於進店了!!撒花一一!
為什麼這麼快就進去了呢,大家注意了!
店裡一共只有9個座位,僅僅9個...!
店家會優先安排只有一位的客人,哪怕你排得靠後~
因為連著的座位不是隨時都有,要等空出來了才會安排2個或者3個同行的客人~
想要快點吃到的話就一個人去,或者假裝是一個人吧!
店內是可以拍照的,但是最好不要拍到客人,只有廚房是不能拍照的~
臺子上擺滿了各種獎盃
進去之後小哥馬上把之前交的1000日元還給了我
不過...!誰知道進去之後還要等!!
但是我可以先買好食券,交給小哥~
菜單上面一排是日語,下面是英文的
最下面黃色和橘紅色的按鈕是可以單獨點的小菜,可以加肉加雞蛋加面和白米飯什麼的
這裡更簡單易懂的給大家看一看
醬油蕎麥麵
鹽味蕎麥麵
沾面
單品類
種類比較多,大家可以去之前先研究好~
食量夠大的話建議單點一碗白米飯,面吃完之後用剩下的湯拌飯又是另一種美味!
還有生雞蛋蓋飯,敢吃的朋友一定一定要點
(這種雞蛋是專門生食用的,和國內的雞蛋天差地別,總之完全不腥,和熱米飯拌在一起香甜可口,吃過一次就會欲罷不能的)
進店之後我大概又等了20分鐘左右
終於在15點過吃上了招牌的烤豬肉雞蛋醬油蕎麥麵!!
全程2小時左右,實際排隊時間大概1小時吧,這還是一個平日大雨天
如果是節假日或者天氣好的話還是建議大家早上就去拿整理券~~!
鐺鐺鐺鐺!!!~
最後說一下感想
第一口先喝了湯,確實一瞬間感覺和一般的拉麵不太一樣,說不出的香味
並不是特別濃厚的那種,油也不多,說是醬油蕎麥,但也並沒有被醬油搶味的感覺
總之就是特別融合的香味,偏清爽,所有食材的味道都特別美妙的融進去了
豬肉非常嫩,完全不塞牙!估計是8城熟(肉質好不好真的一上年紀就知道...)
糖心雞蛋極贊!!非常非常甜!!~但並不是人工調味的那種感覺,像水果一樣的
面麻(黃色條狀那個)通常我是不太喜歡的,因為基本都有股腥臭味,但是這家一點都沒有
看了下介紹,是用雞油,烤豬肉的專用汁,紅酒和胡椒醃製過的
再來,是最重要的面,就如店名一樣,japanese soba noodles,其實不是拉麵,是蕎麥麵
用了4種獨自研發的麵粉和來自蒙古的純天然鹼水柔和而成
口感筋道回甜 而且醬油湯底也沒有蓋住蕎麥的麥香味
可以說真的是樣樣做到極致
每一份食材,找不出任何一點缺點!~
所以即便味道並不是那種人生從沒有嘗過的極致美味,也依然讓人印象深刻
更有一種似曾相識的親切感
給我的是一種小時候媽媽用醬油給拌的一碗豬油飯的那種感動
店名JapaneseSobaNoodles 蔦住所東京都豊島區巣鴨1-14-1電話03-3943-1007営業時間11:00～（整理券發完即止） 定休日周三JR山手線or地下鐵三田線
離車站非常近,從南口出來走5分鐘左右就是
以上圖片均為摸哥所拍
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又到了說再見的時間
想看什麼可以直接給摸哥說,在主頁對話框裡給哥留言喲-3-