巧克力心太軟

2021-02-17 和孩子們的下午茶

我就是叮噹，就是那個非常皮的6的棒虎哥。首先來介紹一下啥是心太軟（巧克力熔巖蛋糕，fondantau chocolat），是一道法式甜點，即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，然後就沒有然後了，現在正式開始做啦!

首先我從百寶袋裡掏出了：全蛋（就是完整的雞蛋）4個，黃油100克，低筋麵粉60克，巧克力120克（推薦使用可可純度56%），白砂糖20克，一鍋剛燒開的熱水。

4 Eggs, butter 100g, low gluten flour 60g,chocolate 120g(recommended use cocoa purity 56%), sugar 20g, a pot of hot water.

然後把巧克力和黃油隔水融化。

Tips:一定要完全融化哦！並且融化過程中不要持續加熱。

接著在這段時間裡先把雞蛋和糖倒到一個盆裡打。（大概如下圖）

最後，不不不不是最後，把巧克力緩慢的倒入打發的蛋中，接著篩入低筋麵粉，並攪拌均勻。(烤前冷藏一會風味更佳)

Tips:要慢慢的倒哦，不然把雞蛋燙熟了，而且攪拌要順著一個方向攪拌哦，不然影響口感。

然後倒入模具，並預熱烤箱200度，預熱完後放入烤箱中層烤8分鐘即可。（也可以先倒入裱花袋）

Tips:一般預熱7-8分鐘哦！

最後，please enjoy！

Tips:建議搭配香草冰淇淋或水果茶一起吃，並且可以撒上糖粉。

圖片來源：

1.     百度圖片

2.     叮噹自己拍的

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