食光的故事:
在一起三年,她總是任性,他時常遷就。
她總是說,你把我寵壞了,以後都沒有要我了。
他甜蜜的笑,說你到了我的手上還想逃麼。
她頑劣、張狂、不用大腦,他謙和、溫柔、成熟穩重,身邊的人覺得他們是最不可能的一對。
他們卻一路相守,走到了民政局的門口。
中間不是沒有摩擦,
但無論什麼時候,只要看到她的眼淚,他原本憤怒的心情突然就平靜下來。
她總是可以讓他心軟,因為愛她,哪怕用體溫暖化,也永遠不忍心冷落她。
——熔巖巧克力——
食材準備:
黑巧克力(依據個人口味增減)、黃油50g、雞蛋1個、低筋麵粉30g、白砂糖適量、朗姆酒
具體步驟:
1.隔水融化巧克力,融化的過程中加入切小塊的黃油。
2.一個全雞蛋和蛋黃打到一起,邊攪拌邊加入白砂糖,直至攪拌均勻
3.將攪勻的雞蛋液加入融化的巧克力糖漿中
4.加入朗姆酒,攪拌均勻
5.過篩加入低筋麵粉,攪拌後放入冰箱冷藏40分鐘左右
6.倒入模具,預熱烤箱至220°,中層烘烤9分鐘
美食文化:
熔巖巧克力蛋糕(法語:fondant au chocolat,意為「融化的巧克力」),或稱巖漿巧克力蛋糕(法語:moelleux au chocolat,意為「溼潤的巧克力」),在美國別名小蛋糕(法語:Petit Gâteau),香港別名心太軟,是一道法式甜點,即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起興起於紐約市各家餐館,迄今已發展出許多口味變化,例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
叭咕小竅門:
存儲巧克力的時候要務必遠離溼熱的地方。在融化或調溫之前,務必確保你的工作檯、盆和工具都是幹的。
廚房或工作間最適宜的溫度是18.33℃到20℃之間,不能超過此溫度,否則融化或調溫後的巧克力不會凝固。