千層食譜:新英格蘭蛤蜊湯

2021-02-07 AKP健食天

蛤蜊濃湯是極致舒適食品，其中包括嫩蛤蜊、奶油土豆以及鹹煙燻培根！


令人驚奇的是，奶油般的新英格蘭蛤蜊濃湯比想像的要容易得多，可以在家中製作並成為新的全家最愛！


這種簡單的蛤蜊濃湯食譜具有濃鬱的風味，提供一碗完美的舒適體驗！


 

雖然我喜歡夏季的涼鞋和無夾克自行車騎行，但我喜歡冬天，因為有湯！


湯的季節是我的最愛，因為 湯 是我的最愛。我喜歡不必增加多餘的一面，而是像一頓奶油蛤蜊濃湯食譜那樣，將一頓飯的溫暖而美味的食物濃縮起來。


如果有人對烹飪感到害怕，我總是說以湯食譜開始，例如慢燉玉米湯，慢燉土豆湯，  玉米卷湯  和現在的新英格蘭蛤蜊濃湯！



什麼是蛤蜊濃湯？


這種令人難以置信的白色奶油蛤蜊濃湯，爆滿了美味的蛤蜊、嫩土豆和鹹培根。


鑑於聖地牙哥與新英格蘭對面，而新鮮的蛤蜊可能很難買到或者非常昂貴，我選擇將這種蛤蜊濃湯食譜與剁碎的罐裝蛤蜊一起製作，我沒有發現品嘗有所不同！


實際上，許多著名的餐廳都使用蛤蜊罐頭和蛤蜊汁。您會震驚於此版本的餐廳品質美味和蛤蜊罐頭使其變得如此簡單！


如何製作蛤蜊濃湯


有關此食譜的一些注意事項，使其成為有史以來最好的自製新英格蘭蛤蜊濃湯。


首先，使用厚實而中切的培根代替傳統的切片培根。


切成薄片的培根在煮時會幹枯，而厚厚的培根則可以忍受熱量，所以剩下的肉質很奇妙，可以與蛤蜊相得益彰。


接下來，請務必使用赤褐色土豆。


土豆柔軟滑膩，在口中融化的質地非常適合濃湯。與喜歡的蠟質相比，其口味最「馬鈴薯」，而不是蠟質，因為實際上在嘴中散開了。



最後，每個人對於濃湯厚度應該有自己的看法。


對於這種蛤蜊濃湯食譜，我們使用豬油將濃湯增稠，然後在烹飪結束時加入1杯濃奶油。


如果想要更濃濃湯，將湯慢燉，或者請加入另外的雞肉湯。


為了完成濃湯，我們在其中堆上一些保留的香脆培根，新鮮歐芹（可選）和牡蠣餅乾。


現在，深入研究比任何一家餐館都要好的新英格蘭蛤蜊濃湯！



 

新英格蘭蛤蜊湯


準備時間10 分鐘 烹飪時間30 分鐘  總時間40 分鐘


 



配料



點綴（可選）



使用說明







營養信息

卡路裡：380，碳水化合物：26 克，蛋白質：11 克，脂肪：26 克，飽和脂肪：13 克，膽固醇：78 毫克，鈉：452 毫克，鉀：646 毫克，纖維：3 克，糖：2 克，維生素A：825 IU，維生素C：15.2 毫克，鈣：78 毫克，鐵：4 毫克



https://www.spendwithpennies.com/new-england-clam-chowder/


（本食譜是可頌飲食推薦食譜）



 

美食| 低素| 健康| 生酮| 無食| 千層


本文及AKP訂閱號所載文章不代表AKP健食天觀點,僅供讀者參考實踐探索

點擊左下方閱讀原文查看參考連結  或  

訪問AKP健食天網站查看本文最近更新 



相關焦點

  • 新英格蘭:國家的誕生
    一切都是那麼的天然，那麼無擔無憂，笑是真的在笑，喜歡看書也是真的，跟家人相處是24小時的，在海上，在船上，在吃雪糕的時候，在俯身就可以撿到大蛤蜊的沙灘上。 大海的恩澤 嘗一口世界上最好的海鮮，那麼你的新英格蘭之旅才算完整：奶油蛤蜊濃湯、烤龍蝦、清蒸蛤蜊、烤混合蚌肉、新鮮的鱈魚、生蠔和扇貝等等。 北大西洋為美國東岸的新英格蘭送來源源不斷的優質海鮮，特別是海岸線漫長的緬因州、麻薩諸塞州、羅德島州和康乃狄克州。
  • 1054:英格蘭蛤蜊濃湯(New England Clam Chowder)
    喜歡胖主廚文章的朋友還可以掃面二維碼添加主廚微信號：很多人都會認為蛤蜊濃湯有兩種：Boston clam chowder and new England clam chowder. 其實這兩種湯說的是同一種！而要說不同的話，應該有三種不同的牡蠣湯：New England / Boston.
  • 輔食食譜:蛤蜊海鮮湯麵
    - 3 -將蛤蜊放入鍋中，加入清水，煮至熟透開口。- 9 -將豆腐加入湯中。我們這邊蜆子比較常見，如果買不到蜆子，用扇貝、花甲、蛤蜊、牡蠣什麼的來替代都可以，大體的製作方法也差不多。近期最火的食譜在這裡姐妹們點擊圖片就能看到了！
  • 舌尖上的蛤蜊湯
    舌尖上的蛤蜊湯作者   姜春暉    小的時候，一開春，家裡的老人就會念叨
  • 食譜分享|煎牛排+菌菇蛤蜊意面
    這一版煎牛排真的是我覺得最簡單的食譜，網上有很多分享煎牛排的食譜，有用黃油煎的，有加迷迭香一起煎的，我一直堅持用這種最簡單的食譜來做是因為我認為肉本身足夠好吃的時候就只要最簡單的調味料就夠了
  • 昌邑美味:蛤蜊湯
    蛤蜊湯，在昌邑北部農村也稱「鹹湯」。每當鎮上集市，農家婦女總要捎兩斤蛤蜊回來，待傍晚時分，男主人們下地歸來，一鍋煮熟的海腥味早已鑽著鍋蓋縫冒了出來。記得小時候跟媽媽去一位遠房舅舅家串門，恰逢他家晚飯，舅舅雖不識幾個字，但談吐幽默，當表哥拿舅舅眼前喝空了的碗，要去給他盛蛤蜊湯時，被舅舅誇張的手勢擋住了，他拿起碗自己去鍋邊盛湯，一邊用勺子把一鍋湯旋了幾圈，一邊說：「哈鹹湯俺誰也不用（舀湯），俺知道撓舀能撇處蛤蜊肉來。」根據選材，蛤蜊湯有好多種，要說味道鮮美，當屬文蛤湯了。
  • 苦瓜蛤蜊湯 | 做湯,越簡單越好
    天熱，口味清淡，莫名覺得薑絲蛤蜊湯非常適合夏天喝，可以加苦瓜、冬瓜、絲瓜，我倒是學著做了一罐冷泡香菇昆布水
  • 清淡又鮮美無比的冬瓜蛤蜊湯
    把冬瓜和蛤蜊一起做湯，會非常的爽口清淡，但是味道又異常的鮮美，好喝又營養。材料：蛤蜊、冬瓜、香菜末、薑片、蔥段、清水調料：鹽、白胡椒、花生油做法：1、蛤蜊吐淨泥沙後反覆衝洗摩擦蛤蜊殼數次，將表面的泥沙髒汙清洗乾淨
  • 尋味昌邑 || 一滷鮮的蛤蜊湯
    蛤蜊湯，在昌邑北部農村也稱「鹹湯」。每當鎮上集市，農家婦女總要捎兩斤蛤蜊回來，待傍晚時分，男主人們下地歸來，一鍋煮熟的海腥味早已鑽著鍋蓋縫冒了出來。記得小時候跟媽媽去一位遠房舅舅家串門，恰逢他家晚飯，舅舅雖不識幾個字，但談吐幽默，當表哥拿舅舅眼前喝空了的碗，要去給他盛蛤蜊湯時，被舅舅誇張的手勢擋住了，他拿起碗自己去鍋邊盛湯，一邊用勺子把一鍋湯旋了幾圈，一邊說：「哈鹹湯俺誰也不用（舀湯），俺知道撓舀能撇處蛤蜊肉來。」根據選材，蛤蜊湯有好多種，要說味道鮮美，當屬文蛤湯了。
  • 最多人跟著做的暖心湯品top10:這道湯品很受歡迎,三種食譜上榜
    將雜質、汙水去除之後煮出的湯才會幹淨沒有異味3、準備一鍋子，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮4、水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘5、轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，請嘗試湯頭後再決定是否加鹽！9.
  • 難忘的那碗蛤蜊湯
    那道湯菜的原料很簡單——蛤蜊、韭菜、雞蛋；調料更簡單——鹽、香油。因著於大爺那份鮮美的情結，所以自立門戶之後，經常憑著記憶，用蛤蜊、韭菜、雞蛋做成一鍋湯供老婆和自己品嘗，然而那鍋湯總是鮮得可以，美得差點。上小學之前，基本上是穿百家衣、吃百家飯。那時窮，哪有什麼山珍海味可吃，哪有什麼時裝可穿，就連做衣服的布料都發票供應。
  • 蛤蜊湯的做法,營養豐富,好喝不怕胖!
    蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，在海產品中蛤蜊算是物美價廉的好東西，蛤蜊裡面含有豐富的蛋白質而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少，非常適合我們日常食用，我們可以用蛤蜊來做出很多的菜餚來，蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯，那蛤蜊湯的做法大家都了解嗎？接下來，小編就向大家介紹多款蛤蜊湯的做法，記好小筆記哦！
  • 尋味昌邑‖大蛤蜊湯...
    小到一菜一湯，大至生命滋味；俗似嗜酒好煙，雅如品詩聽琴。今天就來說說一日三餐中不可缺的湯，說到湯，喝湯其實是一種非常健康飲食的方式，我們都知道，食物中的營養，是極其豐富的。在日常飲食中，利用喝湯的方法，可以讓身體更好的吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。湯有無數種，不過最讓我難忘的還是本地鹹湯，白蛤蜊，蟹子，蝦虎，花生米蘿蔔都是我的最愛。
  • 其他博主教過的蛤蜊意麵食譜可以燒了
    老粉知道網上抄襲的食譜我不做別人寫過的食譜我不寫除非我有更特別的秘訣
  • 「蛤蜊」食譜
    2月8日   元宵，睡個懶覺，湯糰當早飯，午餐炒個年糕，下午仔細燉個鴨湯，放上火腿春筍，也算是過節了。    上周唯恐沒菜吃搶到青菜再不吃要蔫了，晚上燒個菜飯。2月9日   非常時期上海話說笑叫蛤(ge)蜊(li)燉(deng)蛋(dai)，盒馬那幾天貝類正好充足，蹭一個熱度：水開加鹽燙蛤蜊，開口即撈，排於平盤內，燙蛤蜊湯去沫澱沙，取清層和蛋液一比一混合，加鹽調味，去沫，倒蛤蜊盤內，覆保鮮膜，旺火足氣上鍋蒸10分鐘，淋生抽撒蔥花澆熱油。
  • 舌尖上的昌邑 | 一滷鮮的蛤蜊湯
    蛤蜊湯，在昌邑北部農村也稱「鹹湯」。
  • 你會幾種蛤蜊做湯?這4種常見的蛤蜊湯,不但味美而且做法簡單
    夏季來了，桌上少不了湯。而蛤蜊做湯不但美味有營養，還顯得小資有品位。今天小編要跟大家解說5種蛤蜊湯的做法，每一種都是難得的美味佳餚，簡單的做法能夠讓您回味無窮。你會幾種蛤蜊做湯？這4種常見的蛤蜊湯，不但味美而且做法簡單！
  • 媽媽做的絲瓜蛤蜊湯
    媽媽會夏天隔一段時間，買上點蛤蜊，去菜園子裡摘幾個絲瓜，回來給我們做一頓蛤蜊絲瓜湯。媽媽把絲瓜去皮切塊，蛤蜊下熱水綽水，蛤蜊肉和湯都留用，扒出蛤蜊肉來，起鍋過油，伴著蔥花和少的可憐的那點豆油，在燒草的碩大的鍋底不斷地翻炒，滿屋就飄出來陣陣香氣，絲瓜和蛤蜊肉放進去翻炒一小會，加上留用的蛤蜊水，慢慢煮一小會，出鍋，撒上切好的香菜末，盛到每個人的大海碗裡。
  • 鮮嫩爽口的蛤蜊豆腐湯,一碗吃過就上癮的湯!
    蛤蜊、豆腐、番茄、西藍花、金針菇等眾多食材，用不著絞盡腦汁地單獨做成一道菜，統統放進一個鍋裡煮就行了。煮完了，一道食材豐盛、鮮嫩爽口的蛤蜊豆腐湯就做好了。千萬別以為這種大鍋燴吃起來味道不咋地，只要方法得當，保證讓你吃了就停不下來。這樣一道簡單好吃的菜，簡直就是懶人吃貨們的救星。