OM小廚-韓國豆腐煲 Soondubu jjigae

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本期主題-韓國豆腐煲熱辣來襲！學習烹飪前，不妨先看看我們酷炫的密室哦，包您滿意！

在家想吃豆腐煲？讓小球為你呈現自製美食攻略，小球的目標是「自己動手，豐衣足食」，奔跑吧小廚！

請看一場storm帶來的美食故事。。。

。。。結果剛剛走出門，傾盆大雨。。。小球只好灰溜溜的回家。

廢話不多說，趕快開始學習吧！

備料篇

由於小球沒有預料到這次突如其來的廚房大戰，所以就打開冰箱，搜羅到了所有可以找到的材料。除了靈魂食材外，其他食材可根據個人喜好調整。

肉類： 蝦仁適量，魚豆腐4塊，法蘭克福香腸5根

素菜類： 胡蘿蔔半根，西葫蘆半根，蘑菇適量

雞蛋：一個鍋一個就好咯

靈魂食材：豆腐，韓國辣椒麵 （沒有靈魂食材，巧婦難為無米之炊有木有）。這裡小球還要囉嗦幾句，豆腐煲的豆腐非常講究，需要軟硬適中，豆腐味道不濃重，不然會影響到口感，所以這裡小球比較推薦圖中這個豆腐，韓國人也都是用這個豆腐做的哦。而辣椒麵一定要用韓國辣椒麵，一是不會非常辣，但是會很夠味，另外色澤會比較鮮豔，這點和其他國家的辣椒麵還是有很大差別的。

調味品：小蔥蔥，鮮味生抽，雞精，鹽

食材準備完畢，開始起鍋做飯咯！

烹飪篇

善待你的石鍋：韓國豆腐煲當然要用石鍋才夠勁呀，噹噹當，石鍋隆重登場。在這裡要提醒大家，石鍋看起來很堅硬，實際上是個挺脆弱的傢伙。想要買石鍋的親們可以上網搜索「石鍋保養攻略」，大概需要4-5天的保養，石鍋才可以見明火。好了，言歸正傳，石鍋放明火上小火加熱，並均勻的噴好油，儘量保持整個石鍋都覆蓋一層薄薄的油。

起鍋：石鍋預熱到手能在上方感受到騰騰熱氣後，就加入兩湯匙橄欖油。

靈魂烹飪：待油熱後，加入兩湯匙韓國辣椒麵（中辣），你如果是個辣椒愛好者，那就根據喜好調整，我猜5湯匙一定辣到升天吧。炒炒炒，直到聞到辣椒的香氣，此處建議中火，當然你一定會想打個噴嚏神馬的！不信可以試試哦~

翻炒肉類食材：把蝦仁，香腸還有魚豆腐放入鍋內和辣椒麵翻炒，翻翻翻，當你看到肉肉都被披上了一層紅外套的時候，就差不多可以到下一步啦。

熬製湯湯：加入40-50度左右的溫水，此處不建議直接用涼水，且不說會影響肉類口感，尤其是牛肉豬肉類食材，另外就是你的石鍋可能會就此犧牲哦。如果家裡有高湯，比如骨頭湯或者清燉雞湯，可以用來代替白水，這樣豆腐煲味道會更加鮮美。

蔬菜們，翻滾吧：在肉肉煮了5分鐘左右後，就可以加入蔬菜類食材，用鏟子將蔬菜均勻的攪拌在鍋裡。

調味：矮油，還沒有放鹽哦。現在是時候調味啦，此處可以加入食鹽，一湯匙生抽，還有一點點雞精。喜歡黑胡椒或者胡椒的盆友們，可以酌情加入一點點。小球本人還是偏愛原味湯汁。加完調料後，讓蔬菜和肉肉們繼續一起翻滾玩耍1-2分鐘。

靈魂食材：豆腐君也要加入戰鬥啦，從中間將豆腐君攔腰斬斷，哎呀，好殘忍。因為這是最簡單的方法哦哦哦。然後用勺子將豆腐一片片加入石鍋中。此處切記，要溫柔！用心和愛灌溉的食物才是真正的美食哦！

翻煮5-7分鐘：豆腐是很容易熟的食物，煮太久容易全部碎掉，所以大火翻煮5-7分鐘左右即可。另外這裡一定要注意不要一直攪拌，不然豆腐會很容易碎成渣渣，說好的溫柔對吧！

點睛之蛋蛋：終於要加入生雞蛋啦！去店裡的時候一般都會等上菜了才加入雞蛋，但是小球覺得這樣比較不容易熟，因為家裡的鍋很難像店裡燒的辣麼熱。所以為了健康，直接加入生雞蛋，然後立馬關火，並且輕微攪拌，讓蛋蛋和湯汁充分混合。

享用篇

熱騰騰香噴噴的豆腐煲終於上桌啦，叫上你的小夥伴一起享用吧！由於我們食材充足，不會像店裡辣麼小氣，所以味道非常鮮美濃鬱，吃了就讓你愛上的自製豆腐煲！還在等什麼，動手做屬於你的豆腐煲吧！

OMEscape致力於打造有靈魂的密室，目前全球已有32家分店，我們的密室不僅融入了聲光電高科技技術，同時豐富的故事情節將會貫穿整個遊戲過程。美國紐約店即將在時代廣場開業了哦，快叫上小夥伴一起來玩耍吧。預售票現已火熱發售，數量有限，欲購從速哦！

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由於OMEscape的掌柜小球是個吃貨，並且餐館的食物已經不能滿足小球的大胃，小球便練就了烹飪十八般武藝。從現在開始，小球將為大家不定期分享「OM小廚」的廚房秘籍，趕快學起來驚豔你的小夥伴們吧！所有廚房秘籍均為原創，都是掌柜小廚辛辛苦苦嘔心瀝血多年研究出的成果，希望大家可以受益。歡迎分享，但未經許可，不可盜文哦，違者必究。

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