1.製作4寸的西瓜瓤的紅色戚風蛋糕。在蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉，加入適量紅色食用色素拌勻
3.蛋清加檸檬汁打發至魚眼大的粗泡後分3次加入細砂糖打發至乾性發泡
4.將蛋清分2次加入蛋黃糊中翻拌均勻
5.將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱至160度，烤25分鐘，取出倒扣晾涼
6.製作西瓜皮部分。在蛋黃中加部分細砂糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，加入玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和抹茶粉的攪拌至無乾粉
7.蛋清加檸檬汁打發至魚眼粗泡，分3次加入細砂糖打發至乾性發泡，將蛋清分2次加入蛋黃糊中翻拌均勻
8.取一小坨抹茶蛋糕糊，加入幾滴綠色食用色素拌勻
9.在烤盤在鋪油布，油布上擠出西瓜條紋形狀，烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱烤2分鐘，麵糊表面凝固即可
10.倒入剩餘抹茶蛋糕糊，淌平或用刮板抹平，烤箱預熱170度，烤25分鐘
13.取出，揭掉油布，去除頭尾，晾涼
14.紅色戚風分片
15.打發淡奶油
16.在戚風蛋糕片上抹上奶油，外側稍稍抹平
17.先量一下西瓜瓤部分的高度，裁取適合的西瓜皮蛋糕圍上
18.裱花袋裝一點奶油，在西瓜的紅色和綠色交界處塗一圈奶油
19.戴花袋裝一點黑巧克力，放熱水中融化後，畫上西瓜籽