說起年糕，相信不少的人想到的都是炸年糕，但是現如今，過於油膩的食品對人的身體是非常的不健康。今天帶給大家講的這個做法，營養健康，並且做法十分的容易，輕鬆就可以在家做出的美味。而且炒好的年糕爽滑Q彈，味道又香辣可口，也是不少人在街邊吃到的美食，那就是韓式炒年糕！
辣炒年糕是用年糕條和洋蔥及胡蘿蔔翻炒而成的，洋蔥中含有豐富的維生素及纖維質等營養元素，經常食用可以促進人體的消化，同時也在殺菌消炎上面有一定的功效，在預防心腦血管疾病中有緩解作用。而胡蘿蔔中富含了超多的維生素，常吃有著補肝明目的功效，並且身體中含有的維生素也有著增強免疫力的功效。這樣看來，這道菜中的食材還是非常的營養健康，下面我們來一起學習一下這道菜的做法吧！
韓式炒年糕的做法：
備用食材：年糕 1包，韓式辣椒醬 1份，洋蔥 半個，胡蘿蔔 半根，油 適量，糖 適量。
製作過程：
第一步：買回來的年糕先切成小段，然後鍋中燒熱水，將年糕放在鍋中煮軟，撈出過冷水備用。
第二步：鍋中加入少量的油，然後把洋蔥放在鍋中炒出香味，然後加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒一會，接著往鍋中加入適量的清水即可。
第三步：鍋中的水煮沸了以後，往裡面加入適量的韓式辣椒醬，同時拿勺子不停的攪拌鍋中，讓辣椒醬可以更好的融在食材中。
第四步：等辣椒醬和鍋中的其他食材攪拌均勻後，把剛剛過了水的年糕條剛入鍋中煮開。
第五步：到湯汁快沒有的時候，少加入適量的糖，然後快速的翻炒一下，出鍋即可食用。
烹飪小技巧：
1、年糕最好是買條狀的，這種的口感更好一些，並且嚼起來更加的筋道一些。如果是片狀的年糕，那麼在煮的時候就少煮一會，這樣可以保證做出來的年糕口感不會過於綿軟。因為年糕中的澱粉含量還是非常的高，所以煮完以後最好是用涼水過一下，或者是泡在涼水中，這樣不會讓年糕粘在一起，畢竟離炒還有些時候。
2、胡蘿蔔切片切塊都可以，看怎麼方便怎麼來吧，反正最後出來的依然不會影響口感。如果年糕煮的時間長了，那麼在炒年糕的時候，就少加入點水。如果年糕煮的時間有點短，那麼在炒的時候可以多加入一些水，加水的多少取決於最後年糕的軟硬度。不過這款還是稍微有嚼勁一些比較好吃啦。
3、如果不能吃辣的話，就少加入一些韓式辣醬，味道淡的加入適量的白糖，然後少加入一點點白糖提味。年糕出鍋以前，可以根據自己的喜好，加入一些香蔥段或者是白芝麻食用，這樣可以提升年糕味道的口感。
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